Котлета на косточке в цитрусовом маринаде

Рецепт котлеты на косточке в цитрусовом маринаде с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Мангал

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 159 килокалорий

Простой пошаговый рецепт котлеты на косточке в цитрусовом маринаде домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 159 килокалорий.

Ингредиенты на 30 порций

• 6 свиных котлет на косточке
• соль, свежемолотый черный перец
• овощи - гриль для подачи
• Для цитрусового маринада:
• 2 крупных апельсина
• 2 лайма
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. розового перца, по возможности

Рецепт пошагового приготовления

1. Обсушите куски свинины бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем, вотрите специи в мясо и дайте полежать, пока готовится все остальное.
2. Для маринада вымойте цитрусовые щеткой, чтобы избавиться от воска, обсушите. Мелкой теркой сотрите с лаймов и апельсинов цедру, выжмите из цитрусовых сок.
3. Цедру положите в ступку. Добавьте розовый перец и щепотку соли, растолките. Влейте масло, затем сок цитрусовых. Уложите котлеты в зиплок - пакеты с застежкой, добавьте маринад, вытесните воздух, закройте пакеты и сделайте так, чтобы маринад равномерно покрыл поверхность мяса. Маринуйте 2 ч при комнатной температуре или 4–6 ч в холодильнике.
4. Разожгите угли в мангале – они должны прогореть и подернуться пеплом. Нагрейте решетку, смажьте жиром. Отряхните мясо от маринада, поместите в решетку и жарьте на углях, поворачивая раз в 2 мин., до достижения внутренней температуры 65 °С (определите электронным термометром). Дайте мясу «отдохнуть» 5–7 мин. и подавайте с овощами.

Хозяйке на заметку

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления
Мясо на косточке жарится и маринуется несколько дольше, чем филе. Измеряя температуру готовности куска, старайтесь не касаться термометром кости – она горячее, чем мякоть.

 

Именно котлету на косточке в цитрусовом маринаде часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт