Рассольник из куриных потрошков

Рецепт рассольника из куриных потрошков с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 174 килокалорий

Рассольник - знаменитейший русский суп. Рецептов его приготовления почти так же много, как рецептов щей. В классических вариантах вместо мяса используются телячьи, куриные или гуси-ные потроха.

Ингредиенты на 1 порция

• масло растительное – для обжаривания
• 4 горошины черного перца
• лавровый лист (маленький)
• 2 горошины душистого перца
• 0,5 стакана огуречного рассола
• соль
• лук репчатый – 1 луковица
• 3 соленых огурца
• картофель – 3 шт
• 3 ст. л. риса
• 500 г куриных потрошков
• 50 г корневого сельдерея
• морковь – 1 шт

Рецепт пошагового приготовления

1. Куриные потроха очистить от пленок, промыть, поместить в кастрюлю с водой и быстро довести до кипения. Снять шумовкой пену, посолить, уменьшить огонь и варить 10 мин. Вынуть потроха из бульона, промыть теплой водой. Бульон процедить. Потроха нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон. Еще раз довести до кипения.
2. Пока варятся потроха, подготовить овощи. Морковь, сельдерей и лук очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Положить овощи в кастрюлю с бульоном, варить 10 мин.
3. Тем временем с огурцов снять кожицу, сложить ее в сотейник, залить 1 стаканом кипятка и проварить 10 мин. Отвар процедить. Огурцы нарезать соломкой, положить их в отвар, туда же влить рассол. Довести до кипения и снять с огня.
4. Картофель очистить, нарезать соломкой и добавить в суп. Варить 5 мин.
5. Рис промыть теплой водой и положить в суп, варить 7 мин.
6. Добавить огурцы вместе с отваром, лавровый лист и горошины перца. Посолить по вкусу. Варить 10 мин. Снять с огня и разлить по тарелкам.
7. Подавать со сметаной.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото рассольника из куриных потрошков очень аппетитно выглядит!!!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото рассольника из куриных потрошков очень аппетитно выглядит!!!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

@ЛизаветаС, спасибо за новый вариант рассольника из куриных потрошков.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.