Рецепт венесуэльского бананового торта с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Латиноамериканская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: ДесертВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 50 порцийКоличество калории: 132 килокалорийНе могу сказать, чтобы мне нравилась выпечка с бананами. Но приготовив начинку к этому пирогу, я поняла, что это моё! Начинка нежная, ароматная и лёгкая, как крылья бабочки. Чтобы приготовить этот торт не требуется специальных навыков, зато результат будет как у профессионального кондитера. Готовьте и не пожалеете. Теста почти нет, торт — сплошная начинка. Итак, приступим! Ингредиенты на 50 порцийДля тестаМасло сливочное 100 гМука пшеничная 1.5 ст.Сахар 2 гСоль 1 щепоткаЯйца куриные 2 шт.Для начинкиБананы 5 гИзюм светлый 100 гИмбирь сухой 3 гКорица палочками 0.5 палочкаЛикёр манго 40 млМасло сливочное 1 ст. л.Миндальные лепестки 3 ст. л.Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.Орехи грецкие 1 ст.Перец душистый 0.5 ч. л.Сахар ванильный 3 гСахар коричневый 2 ст. л.Соль 1 щепоткаЯйца куриные 3 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля теста нам понадобятся только желтки — 2 штуки, а для начинки только белки — 3 штуки. Масло необходимо брать холодное. Корицу размолоть на кофемолке и смешать с другими специями.Изюм перебрать, промыть и замочить в манговом ликёре. Можно использовать любой цитрусовый ликёр. Если готовите для детей, используйте сироп от консервированных фруктов или воду.Отделить желтки от белков. Яйца для теста должны быть охлаждёнными.Масло порубить с мукой и солью, добавить сахар и желтки.Завести крутое тесто. Если тесто будет крошиться и не захочет собираться, то можно добавить ложку холодной воды, в моём случае этого не потребовалось. Тесто закрыть плёнкой и отправить в холодильник на 45 минут.Охлаждённое тесто тонко раскатать и переложить в форму. Стеклянная форма смазки не требует, думаю, что и тефлоновая тоже, тесто достаточно маслянистое.Пройтись по тесту валиком с колючками, чтобы тесто не вздувалось. Можно наколоть вилкой. Теста хватает на форму диаметром 27 см тонким слоем.В чашу блендера поместить бананы, специи, коричневый сахар и масло.Взбить всё до однородного состояния.Добавить измельчённые орехи, отжатый изюм и ванильный сахар.Перемешать.Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли до жёстких пиков.Аккуратно соединить банановую и белковую смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх.Смешивать аккуратно, не осадить белки.Заполнить начинкой форму. Выпекать в разогретой до 200ºC духовке 10 минут, после температуру снизить до 170ºC и выпекать ещё 20-25 минут.Готовый пирог присыпать миндальными лепестками и немного остудить. Подавать с любимым напитком.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - mxcya ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.