Рецепт сацебелы из помидоров с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Соусы и маринады, Грузинская кухняСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 22Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 120 килокалорийКлассический грузинский соус из тех, про которые говорят: «Под такой соус можно и гвозди есть». Ингредиенты на 3 порцииПомидоры 2 кгКрасный стручковый перец 2 штукиКинза 1 пучокПетрушка по вкусуУкроп по вкусуЧеснок 4 зубчикаСухое сунели по вкусуМолотый кориандр 1 чайная ложкаМорская соль по вкусуРецепт пошагового приготовленияБерем спелые сочные помидоры, обдаем кипятком и снимаем с них шкурку. Режем каждую помидорину на несколько частей — шесть или восемь. Оставляем их на некоторое время в кастрюле, чтобы выделился прозрачный сок. Сок сливаем и тушим помидоры около часа, пока масса не загустеет.В это время кладем в помидоры толченый чеснок и стручковый перец — его можно нарезать, а можно бросить и целиком.Толчем в ступке зелень, кориандр и сухое сунели, посыпав их солью. Бросаем в соус толченую зелень и снимаем кастрюлю с огня. Все хорошо перемешиваем и остужаем. Сацебела подходит абсолютно ко всему — от жареной картошки до вареного мяса. А вообще, грузинские соусы сами по себе очень вкусные — в них можно просто макать хлеб и получать удовольствие.Хозяйке на заметкуКинза и кориандр — это одно и то же. Просто кинзой чаще всего называют свежую или сушеную зелень растения, а кориандром — его семена. Свежая пахучая кинза употребляется в качестве закусочной зелени к сырам, салатам, супам и к мясу. Кориандр добавляют в соусы и в тушеные блюда из мяса и овощей. Кориандр можно купить в зернах, а можно молотый. Лучше всего покупать зерна и самим толочь их в ступке — свежемолотый кориандр гораздо ароматнее.