Рецепт яблок в «пьяной» карамели с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: ДесертВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 224 килокалорийЭтот рецепт я увидела в передаче «Кухня TV», и мне очень захотелось его повторить. Я сделала карамель более сливочной и мягкой, не «стеклянной» и коричневой, как было в оригинале — это дело вкуса, если любите более коричневую карамель, то нужно уменьшить количество сливок и больше подержать на огне сахар, вот и всё. Но маленьким детям лучше подавать именно такую, и, конечно, лучше без коньяка. Ингредиенты на 15 порцийКоньяк 60 млСахар 6 ст. л.Сливки 33% 100 млЯблоко 3 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля десерта взять яблоки, сахар, коньяк, сливки.Яблоки нужны свежего урожая без покрытия, лучше настоящие — окисляющиеся на воздухе, у меня какой - то крымский сорт. Яблоки помыть, разрезать на половинки и вынуть сердцевину.Сахар или его часть растопить на сковороде.Сахар помешивать.До образования коричневой карамели.Добавить на сковороду остальной сахар и слить коньяк, поварить, пока сахар растопится.Влить сливки,получившимся соусом поливать яблоки, переворачивая их для более равномерного приготовления.Когда яблоки станут мягкими, яблоки в карамели готовы, они будут хорошо держать форму, подавать по две половинки на порцию, поливая карамельно - сливочным соусом и украсив веточкой мяты. Очень вкусно!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту яблок в «пьяной» карамели... Но потом, попробовал - весьма вкусно!