Рассольник по‑россошански

Рецепт рассольника по‑россошански с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы, Русская кухня, Рассольник
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Русская кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 24
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 61 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рассольника по‑россошански русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 24. Блюдо содержит всего 61 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• Мясной бульон 2 л
• Картофель 4 штуки
• Белокочанная капуста 200 г
• Корень петрушки 30 г
• Корень сельдерея 10 г
• Лук - порей 20 г
• Маргарин 1 столовая ложка
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук 1 головка
• Соленые огурцы 2 штуки
• Томатное пюре 1 столовая ложка
• Огуречный рассол ½ стакана
• Шпик 15 г
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком 3 штуки
• Лавровый лист по вкусу
• Зелень по вкусу
• Сметана 4 столовые ложки

Рецепт пошагового приготовления

1. Шпик нарежьте небольшими кусочками, выложите на разогретую сковроду и дайте жиру растопиться. Очищенные и наструганные мелкой соломкой репчатый лук и морковь выложите на сковороду и обжарьте в течение нескольких минут. Затем добавьте на сковороду томат - пюре, перемешайте и жарьте до мягкости овощей.
2. Капусту (лучше всего брать половинку совсем небольшого кочана) помойте, просушите и нашинкуйте. Коренья (петрушку, сельдерей) и лук - порей мелко порежьте и спассеруйте на растопленном маргарине.
3. Соленые огурцы очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Картофель помойте, очистите и нарежьте дольками.
4. Налейте в кастрюлю бульон (вы можете использовать куриный или мясной бульон, но в принципе можно обойтись и без него — рассольник получится более легким, но не менее вкусным) и на среднем огне доведите до кипения. В кипящий бульон поместите нашинкованную капусту, дайте покипеть несколько минут, после чего добавьте пассерованные коренья, картофель, огурцы и специи. Варите суп в течение 20–25 минут.
5. За 5–10 минут до окончания варки посолите и залейте в кастрюлю прокипяченный и процеженный огуречный рассол.
6. Выключите огонь и дайте рассольнику настояться. Подавайте рассольник со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

 

как вкусно! Я полюбила рассольник по‑россошански с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

Оооочень вкусно получилось

 

Очень довольна рассольником по‑россошански! Благодарю за рецепт.

 

Доброго!
Сегодня приготовила рассольник по‑россошански по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.