Классический борщ на говяжьей грудинке

Рецепт классического борща на говяжьей грудинке с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 218 килокалорий

Простой пошаговый рецепт классического борща на говяжьей грудинке домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Блюдо содержит всего 218 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• 500 г говяжьей грудинки на кости
• 200 г свиного сала
• 3 средние луковицы
• 2 небольшие свеклы
• 2 средние картофелины
• 2 небольшие морковки
• половина небольшого кочана капусты
• 4–5 зубчиков чеснока
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 лавровый лист
• щепотка сахара
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана для подачи

Рецепт пошагового приготовления

1. Грудинку положите в кастрюлю объемом 5 л, полностью залейте хо­лодной водой, поставьте на средний огонь. Снимите пену, уменьшите огонь, до­бавь­те 1 ч. л. соли и лавровый лист, варите 1,5 ч.
2. Выньте грудинку, срежьте мясо с костей мелкими кусочками, вер - ните в бульон (кости не понадобятся).
3. Сало и лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке.
4. Разогрейте сковороду, положите половину сала, через 3 мин. до­бавьте лук. Обжаривайте, помешивая, 5–7 мин. Добавьте морковь, перемешайте и об­жаривайте 5 мин. В другой сковороде на слабом огне обжарьте оставшееся сало, добавьте свеклу, сахар и уксус, обжаривайте 10 мин., помешивая. Добавьте к свекле томатную пасту, обжаривайте 2 мин.
5. Картошку очистите, нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Доведите бульон до кипения, добавьте картошку, варите на небольшом огне 3 мин. Положите капусту, варите еще 5 мин. Добавьте морковь с луком и свеклу. Варите на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 мин.
6. Чеснок очистите, порубите с пет­рушкой как можно мельче, добавьте в борщ, закройте крышку, выключите огонь и дайте борщу настояться, 10 мин. Подавайте со сметаной.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на классический борщ на говяжьей грудинке (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

За рецепт спасибо

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали классический борщ на говяжьей грудинке. Спасибо за рецепт!