Городской плов с бараниной и грибами

Рецепт городского плова с бараниной и грибами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 25 килокалорий

Простой пошаговый рецепт городского плова с бараниной и грибами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 25 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• 1 кг мяса с задней ноги барашка
• 400 г размороженных белых грибов
• 20–30 г сухих белых грибов
• 500 г среднезерного или круглозерного риса
• 100 мл белого сухого вина
• 3 большие морковки
• 6 стеблей лука - порея
• 2 головки чеснока
• оливковое масло
• 1 ст. л. семян зиры
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1 ч. л. молотой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Удалите с баранины пленки. Нарежьте мясо кубиками со стороной 2 см, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и дайте полежать при комнатной температуре 30 мин.
2. Сухие грибы залейте 2 л теплой воды на 15 мин. Затем промойте грибы, настой процедите через марлю в кастрюлю, положите грибы и промытую зеленую часть пары стеблей порея, доведите до кипения, варите 20 мин. Нарежьте сварившиеся грибы небольшими кусочками (зеленую часть порея выбросьте). Размороженные грибы нарежьте удобными для еды ломтиками.
3. Белую часть всех стеблей порея разрежьте вдоль пополам, при необходимости промойте от песка, нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
4. В казане, воке или большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, на сильном огне обжарьте в нем куски мяса до румяной корочки. Добавьте зиру и кориандр, порей и все грибы, обжарьте до золотистого цвета.
5. Положите морковь, влейте вино и выпарьте его на сильном огне, помешивая, почти полностью. Посолите. Доведите бульон до кипения.
6. Добавьте в казан паприку, перемешайте. Всыпьте рис, разровняйте, в рис закопайте целые головки чеснока. Залейте бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите плов, плотно закрыв крышкой, 25 мин. Снимите с огня, закутайте казан в одеяло, дайте плову дойти, 15–20 мин.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Обалденный рецептик городского плова с бараниной и грибами. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить городской плов с бараниной и грибами,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

@Шибеко А, очень интересный вариант городского плова с бараниной и грибами.

 

Ох, какая вкуснятина!