Рецепт ватрушек с рикоттой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, перекусВремя подготовки: 1 час 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 213 килокалорийТолько вместо привычного творога возьмём сыр рикотту, а для замешивания теста воспользуемся хлебопечкой. У меня хлебопечь REDMOND RBM-M1902. В неё сначала закладываются жидкие ингредиенты, затем сухие, если вы тоже воспользуетесь для замеса теста хлебопечкой, то поступайте так, как описано в инструкции к вашей модели. Из предложенного количества ингредиентов получится 10 штук. Ингредиенты на 40 порцийДля тестаДрожжи сухие 1 ч. л.Масло сливочное 50 гМолоко 1 ст.Мука пшеничная 400 гСахар 40 гСоль 1 щепоткаНачинкаСахар 50 гСыр рикотта 250 гЯйца куриные 1 шт.Для смазывания ватрушек перед выпечкойЯйца куриные 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления ватрушек возьмите муку, сахар, яйца, дрожжи сухие быстродействующие, молоко, рикотту, масло сливочное.В чашу хлебопечки вылейте тёплое молоко, добавьте растопленное сливочное масло, яйцо.Также добавьте сахар и щепотку соли.Просейте муку, в центр горки высыпьте дрожжи. Поставьте замешиваться тесто. У меня этот процесс занимает 1 час 30 минут.Тесто достаньте из чаши и дайте ему немного отдохнуть, тем временем можно заняться начинкой для ватрушек.Для начинки смешайте рикотту, яйцо и сахар. Можно добавить ванильный сахар. Попробуйте на вкус, если любите послаще, то добавьте чуть больше сахара.Тщательно перемешайте.Далее тесто разделите на равные части, примерно получится 10 ватрушек. Накройте сухим полотенцем и дайте немного тесту отдохнуть. Затем сделайте углубление в каждом шарике при помощи стакана.Переложите ватрушки на противень, в каждую положите начинку, края смажьте взбитым яйцом.Выпекайте в предварительно разогретой до 190-200°С духовке в течение 20-25 минут.Вот такие они в разрезе. Угощайтесь!