Рататуй (овощное рагу)

Рецепт рататуя (овощное рагу) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Овощи
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 42 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рататуя (овощное рагу) французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 42 килокалорий.

Ингредиенты на 30 порций

• Баклажаны (крупные) 2 шт
• Цукини (средние) 2 шт
• Соль (крупная)
• Масло оливковое1/1, стак.
• Лук репчатый (крупный, мелко нарезать) 1 луковица
• Чеснок (мелко нарезать) 2 зубчика
• Сахар2 ст. л.
• Перец (молотый) по вкусу 
• Уксус винный (красный) 2 ст. л.
• Помидоры (крупные, спелые, без семян и кожицы, мелко нарезать) 2 шт
• Вино белое1/1, стак.
• Пармезан (тертый) 1/1, стак.

Рецепт пошагового приготовления

1. Под смешным для нашего уха словечком «рататуй» скрывается банальное (но очень сочное и вкусное) овощное рагу, которое традиционно готовят в Провансе, на юге Франции. Включает баклажаны, цукини, лук, помидоры и чеснок, иногда красный (стручковый) перец.
2. Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посыпать солью и оставить на полчаса. Цукини нарезать кубиками (или кружками), посолить и оставить на полчаса. Смыть соль с баклажанов и цукини, обсушить на бумажных полотенцах.
3. Нагреть масло в сковороде и обжарить в нем лук до золотистого оттенка. Добавить чеснок, баклажаны и обжаривать до коричневой корочки. Выложить из сковороды баклажаны и в этой же сковороде обжарить цукини до золотистого цвета.
4. Все овощи переложить в большой сотейник, посыпать сахаром и полить уксусом. Добавить помидоры и по желанию вино, соль и молотый перец по вкусу. Тушить под крышкой на слабом огне примерно полчаса. При подаче к столу можно посыпать блюдо тертым сыром.
5. Источник: i - lara. livejournal. com

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото рататуя (овощное рагу) очень аппетитно выглядит!!!

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

очень вкусный рецепт рататуя (овощное рагу), буду рада воспользоваться рецептом.

 

Рецепт рататуя (овощное рагу) понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо