Рецепт ватрушек сладких с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: ЖелированиеПовод: День рожденияВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 50 порцийКоличество калории: 69 килокалорийПростой пошаговый рецепт ватрушек сладких итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Блюдо содержит всего 69 килокалорий. Ингредиенты на 50 порциймука 4 ст.сахар 2 ч. л.дрожжи 25 гсоль 1 ч. л.вода (или молоко) 250 гповидло (яблочное)Рецепт пошагового приготовленияТесто приготовить опарным способом.Для получения опары взять 40-50% муки, 60-70% воды и 100% дрожжей.Опара должна бродить при температуре 28-30 градусов в течение 3-3,5 часов.Во время брожения на поверхности опары будут появляться лопающиеся пузырки.Как только опара начнет оседать, можно начать замешивать тесто.К опаре добавить все остальные ингредиенты, постепенно всыпать оставшуюся муку и мешать в течение 10-15 минут до получения однородной массы.Готовое тесто получается эластичным и не прилипает к рукам.После замеса тесто поставить в теплое место для дальнейшего брожения примерно на 1 час.Готовое тесто раскатать в виде жгута, разделить на куски массой 50-60 граммов и скатать в шарики, выложить на кондитерские листы на расстоянии 7-9 см друг от друга и слегка прижать рукой.После 15-20-минутной расстойки деревянным пестикоми или торцом скалки в булочках сделать углубление (5 см), ав углубление положить повидло (20-25 г в каждую ватрушку).Выпекать ватрушки в духовке при температуре 220-230-градусов.