Рецепт равиолей с фетой и сыром с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 286 килокалорийПростой пошаговый рецепт равиолей с фетой и сыром итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 286 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияМука пшеничная высшего сорта 500 г.Куриное яйцо 5 шт.Поваренная соль 2 ч. ложкВода по вкусуТворог 100 г.Сыр фета 200 г.Твердый сыр 100 г.Свежая зелень 1 пучокМасло сливочное 50 г.Сметана 100 г.Растительное масло 2 ст. ложкРецепт пошагового приготовленияРавиоли - это аналог пельменей. Скорее их можно отнести к пасте, ибо тесто замешивается подобным образом. Итак, в глубокую миску просейте муку. Муки нужно из расчета на каждое одно яйцо - 100 гр. В муку добавьте соль и перемешайте.В миску к муке вбейте пять яиц. Замесите тесто. Не следует подливать воду. Когда почти вся мука возьмется в комок, создаст единый шар теста, влейте растительное масло и все хорошо вымешайте. Опытным путем я хотела сократить количество яиц. Стала вводить их в тесто по необходимости. Пришла к выводу, что пропорция 500 гр муки и 5 яиц идеальна. Даже 4 яйца было мало. У меня яйца большого размера были.Вот такое тесто у нас получится.Тесто положить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут. За это время приготовим начинку. Сыр фета положить в миску и размять вилкой. Предполагаю, что сыр фета в розничной сети может быть немного разным по структуре своей. В любом случае это очень мягкий продукт. Натирать его на терку или взбивать миксером не надо. Просто разомните вилкой. Пусть более крупные фрагменты встречаются в начинке. Это даже вкусно.К сыру фета добавьте творог и натертый на терку твердый сыр. Перемешайте.Зелень нарезать меленько и добавить в начинку. Солить начинку не нужно. Смешайте все до однородности. Можно добавить душистых специй по вашему выбору. Я оставляю все в первозданном виде. Ничего не добавляю. Начинка готова. Для ее большей эластичности можно добавить чайную ложку сметаны. Ваш сыр может быть более соленый, чем бы вы хотели видеть его в начинке. Добавив сметану, вы уменьшите содержание соли.Идеально если у вас есть машинка для раскатки теста. При ее отсутствии пользуемся скалкой. Поделите тесто на 4 части. Из каждой по очереди скатайте пласт. Тесто должно быть тонким.На одну сторону пласта выложите по чайной ложке начинки. Она очень пластичная. Отлично держит форму и не течет.Второй половиной теста накройте начинку. Выгоняя из - под теста воздух, закрепите края между начинкой.Ножом разрезать на квадратные равиоли.Вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле. Добавьте к ним 1-2 ч. ложку соли. В кипящей воде сварите равиоли. Всплывшие равиоли варить 1 минуту. Снимите из воды их шумовкой. Выложите в миску. Сдобрите сливочным маслом. При подаче полить сметаной и украсить зеленью.
УРА!!! Свершилось! Я сделала равиоли с фетой и сыром! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!