Рецепт борща из баранины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, БорщСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 50 килокалорийВ каждой стране и в каждом регионе этот суп варят по своим особым рецептам, поэтому вариантов приготовления борща превеликое множество, и вот вам один из них - ароматный и сытный борщ из баранины. Хотя традиционно борщ принято варить из мяса с обязательным добавлением свеклы, но, как я уже сказала, сколько людей, столько и мнений о правильном приготовлении этого супа. И сегодня я хотела бы поделиться с вами довольно необычным рецептом борща из баранины с фото, в составе которого нет свеклы, зато присутствует молодая капуста. Вкус у такого супа хоть и отличается от классического варианта, но ни в чем ему не уступает, ведь борщ из баранины в домашних условиях получается наваристый, очень ароматный и невероятно вкусный. Количество порций: 5-6 Ингредиенты на 2 порцииБаранина — 300-400 ГраммКапуста белокочанная — 300 Грамм (молодая)Картофель — 200 ГраммЛук репчатый — 1 ШтукаМорковь — 1 ШтукаПаста томатная — 2 Ст. ложкиСок лимонный — 2 Ст. ложкиЛавровый лист — 2-3 ШтукПерья зеленого лука — 5-6 ШтукЗелень свежая — По вкусу (для подачи)Масло растительное — По вкусу (для обжарки)Специи — По вкусу (черный перец, красный перец, чеснок сушеный, кориандр)Соль — По вкусуРецепт пошагового приготовленияИтак, промываем баранину под проточной водой, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на медленном огне 1,5 часа, не забиваем снимать образовавшийся шум. По прошествии времени мясо аккуратно вынимаем из кастрюли, а бульон процеживаем и опять переливаем его в кастрюлю.Отваренное мясо нарезаем на небольшие кусочки.Шинкуем молодую капустку.Картофель чистим и режем брусками.Когда бульон в кастрюле снова закипит, выкладываем в него нашинкованную капусту, варим ее минут 5-6.Затем добавляем нарезанный картофель и продолжаем варить суп.Через 15-20 минут после картофеля выкладываем в кастрюлю мясо, пусть супчик покипит еще 5-10 минуток.Пока варится наш суп, мы займемся зажаркой, для начала нарезаем мелко репчатый лук.Морковь трем на крупной терке.Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета, потом добавляем морковь, жарим все еще пару минут.Выкладываем к овощам томатную пасту, перемешиваем все и тушим морковь с луком 2-3 минутки.Промываем и нарезаем мелко зеленый лук.Теперь добавляем в суп приготовленную зажарку из морковь, лука и томатной пасты, перемешиваем все.Вливаем лимонный сок.Солим суп и приправляем его специями.Вкидываем в борщ лавровый лист и добавляем зеленый лук, варим суп еще 2-3 минутки и снимаем с огня.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - fedulova91 ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.