Рецепт курицы с булгуром Карри с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПтицаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Азиатская кухняТехнология приготовления: ЖарениеВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 283 килокалорийПростой пошаговый рецепт курицы с булгуром Карри азиатской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 283 килокалорий. Ингредиенты на 40 порцийБедро куриное1 кгСоль3 гПерец3 гСоус ворчестерский1 ч. л.Соус чили1 ч. л.Чеснок2 зубчикаЛайм1 штИмбирь1 штЛук шалот1 штКокосовое молоко350 млПаста карри3 ст. л.Горошек зеленый стручковый50 гГрибы шиитаке100 гПерец болгарский2 штМасло растительное рафинированное30 гВино100 млКинза2 веточкиРецепт пошагового приготовленияШаг 1.Подготовить ингредиенты.Сначала мы готовим ароматное масло - это основа нашего блюда.Для этого нам нужно: лук шалот, чеснок и имбирь мелко - мелко порубить (если не хотите тратить на это время - потрите на терке).Лимонграс и листья лайма промыть и обсушить.Куриные бедрышки промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками и залить яичным белком - пусть пока постоят.Подготовить 2 стакана булгура - его будем варить параллельно.Шаг 2.Спассеровать лук и специи.Нагреваем масло и выкладываем в сотейник подготовленные лук, чеснок, лимонграс, листья лайма, кинзу и имбирь.Все это обжариваем на среднем огне около 5 минут.И дальше - процеживаем масло.Можно слить его в емкость, пропустив через ситечко или друшлаг - нам важно, чтобы «трава» не просочилась.Получилось ароматное масло, на основе которого мы и будем готовить курицу.Параллельно готовим булгур.Шаг 3.Приготовить булгур.Доводим воду до кипения и засыпаем крупу.Варится она достаточно быстро, поэтому не оставляйте без присмотра - снять булгур с огня нужно, когда он немного твердоват.Шаг 4.Обжарить курицу.А теперь готовим курицу.В сотейник налить наше ароматное масло, добавить курицу (она, как мы помним, замаринованна), немного обжариваем.Добавляем крупно порезанный сладкий красный перец, грибы шиитаке и стручковы горох.Обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут.Дальше по очереди добавляем, тщательно перемешивая после каждого шага, пасту карри, соус ворчестерский и немного соуса чили.Через минуту вливаем вино, даем ему выпариться (около 3 минут) и добавляем кокосовое молоко.Солим и перчим по вкусу.Шаг 5.Собрать блюдо.Теперь добавляем к курице и овощам булгур.Тщательно все перемешиваем, даем пропитаться крупе около 3 минут на слабом огне.Наш шеф - повар добавил в самом конце сок половинки лайма, но это остается на ваш вкус.Готово! Эффектно, если вы подадите блюдо на банановых листьях и украсите лаймом и зеленью!