Мург карай, филе цыпленка с соусом карри и овощами

Рецепт мурга карай, филе цыпленка с соусом карри и овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Индийская кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 285 килокалорий

Блюда карри готовятся быстро и съедаются также быстро. Они не требуют каких-то ухищрений и специальных знаний. Только качественные продукты и соблюдение меры в дозировке пряностей

Ингредиенты на 30 порций

• 200 г филе курицы
• 2 г перца чили
• 70 г сладкого перца
• 2 г свежего корня имбиря
• по 1 г кориандра, кумина, душистого перца, кардамона, чёрного перца, гвоздики, фенхеля, лаврового листа, мускатного ореха
• 10 г сливочного масла
• 15 г сливок жирностью 33%
• 50 г остро - пряного томатного соуса, лучше соус чоп масала
• 3 г зелени кинзы
• 2 г соли
• для соуса:
• 10 г топленого масла
• 2 г острого перца чили
• 1 г тмина
• 1 палочка корицы
• 5 г сахара
• 2 г соли
• 150 г очищенных помидоров

Рецепт пошагового приготовления

1. Сладкий перец разрежьте пополам. Удалите семена и перегородки. Нарежьте небольшими кубиками.
2. Филе курицы нарежьте удобными для еды кусками. Обжарьте на сливочном масле, 1-2 мин с каждой стороны. Добавьте сладкий перец и перец чили. Готовьте ещё 2-3 мин.
3. В отдельной сковороде смешайте все ингредиенты для томатного соуса, потушите, 5 мин.
4. Добавьте курицу и перец. Перемешайте. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите до готовности курицы. Украсьте кинзой.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.
Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.
Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.
Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.
Рецепт разработан и предоставлен командой ресторана «Жизнь Пи» во главе с Раджандаром Сингхом, шефом и Павлом Петуховым, бренд-шефом проекта

 

За рецепт спасибо

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Я тоже обожаю мурга карай, филе цыпленка с соусом карри и овощами
но сама делала только один раз.