Рецепт острого томатного супа с фасолью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, БобовыеСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Португальская кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 216 килокалорийЯ влюбилась в этот суп буквально с первой ложки. Густой, ароматный и питательный, он великолепно согревает в холодную зимнюю погоду и обладает приятной остротой. В принципе, съев тарелку такого супа, можно больше ничего и не есть. Рекомендую всем хотя бы попробовать. Остроту супу придает перец чили, можно брать молотый, если нет свежего. Ингредиенты на 40 порцийРастительное масло 20 млЛук репчатый (100 г) 2 шт.Томатное пюре 400 гФасоль красная в собственном соку 400 гПерец чили 2 шт.Бульон говяжий 1000 млМука кукурузная 15 гСоль 1.5 ч. л.Петрушка 50 гРецепт пошагового приготовленияМелко нарезанный репчатый лук обжарьте в небольшом количестве масла до прозрачности, помешивая.Когда лук станет мягким, добавьте томатное пюре, доведите до кипения и готовьте 3-4 минуты не небольшом огне. Обратите внимание, что речь идет именно о пюре, а не о томатной пасте. Пюре можно взять готовое или сделать самостоятельно из спелых помидоров.В сковороду добавьте фасоль без жидкости и перец чили. Если вы используете свежий перец, то разрежьте его вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. Потушите все вместе без крышки 10 минут.Добавьте томатную смесь в бульон и доведите до кипения. Небольшое количество бульона смешайте с кукурузной мукой, перемешайте, чтобы не было комочков и влейте в суп. Посолите. Попробуйте суп, если он будет кисловат (чаще при использовании томатного пюре), добавьте щепотку сахара.В конце варки или непосредственно при подаче добавьте большое количество рубленой зелени.