Рецепт минтая жареного в кляре с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 167 килокалорийПростой пошаговый рецепт минтая жареного в кляре европейской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Блюдо содержит всего 167 килокалорий. Ингредиенты на 30 порцийФиле минтая 400 г.Мука пшеничная 0.75 стак.Кукурузная мука 0.5 стак.Вода 0.75 стак.Куриное яйцо 1 шт.Поваренная соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуРастительное масло 0.25 стак.Лимон 0.25 шт.Рецепт пошагового приготовленияПопробуйте приготовить филе минтая в кляре с добавлением кукурузной муки. В кукурузном кляре можно приготовить не только филе минтая, но и филе любой рыбы. Плюсы кукурузного кляра в том, что тесто не разваливается, и внутри хрустящего кляра рыба остается сочной. Если делать кляр из одной кукурузной муки, то тесто будет несколько жестким. Поэтому кукурузную муку (мука должна быть тонкого помола) берем совместно с пшеничной в пропорции 1 к 1. В данном варианте для приготовления кляра у нас по половине стакана кукурузной и пшеничной муки. А четверть стакана пшеничной муки пойдет на обваливание рыбы перед тем, как опустить рыбу в кляр. По ходу рецепта я подробно об этом расскажу.У меня было филе минтая замороженное. После разморозки я его помыла и обтерла бумажным полотенцем, чтобы не было воды. Далее я филе разрезала на небольшие кусочки, словила их в миску и побрызгала соком лимона. Рыбу отставила в сторону минут на 20 и занялась приготовлением кляра.В стакан насыпала половину пшеничной муки и половину кукурузной муки. Затем муку просеяла через сито.В другой миске смешала яйцо с охлажденной кипяченой водой. Добавила туда соль и щепотку перца и еще раз хорошо смешала.Далее в эту смесь постепенно добавляла муку (см. шаг 3), перемешивая до однородного состояния. На этом кляр готов, но ему надо дать «отдохнуть» минут 10.Приготовила муку - насыпала в тарелку 0,25 стакана пшеничной муки. Если измерять в ложках, то это будет примерно 4 ст. ложки муки. Мука понадобится, чтобы в ней обваливать кусочки рыбы перед кляром.Налила в сковородку растительное масло, включила сильный огонь, чтобы масло как следует разогрелось. После разогрева огонь немного убавила.Каждый кусочек рыбного филе панировала в муке, затем. ..опускала в кляр и. ..выкладывала кусочки на сковородку. Жарила рыбу с двух сторон, на каждой стороне примерно минут по 5-7. Если сковорода не большого диаметра, то всю рыбу сразу не выкладывайте, жарьте частями.Готовый минтай в кляре раскладывала на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишней жирности.Теперь можно переложить на тарелку и ставить на стол.Приятного аппетита!