Рецепт скумбрии в кляре с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 334 килокалорийПростой пошаговый рецепт скумбрии в кляре авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 334 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияРыба скумбрия 300 г.Мука пшеничная 3 ст. ложкМука темпура 2 ст. ложкКуриное яйцо 1 шт.Пищевая соль 1 ч. ложкПерец черный молотый 0.5 ч. ложкРастительное масло 100 мл.Рецепт пошагового приготовленияСвежую рыбку вымыть, разделать, удалить кожу, аккуратно вырезать плавники и убрать все косточки. Разделать скумбрию на небольшие кусочки филе.Готовим кляр. В небольшой ёмкости смешать 3 столовые ложки пшеничной муки с 2 столовыми ложками муки Темпура. Если не сможете найти Темпуру, можно просто с рисовой мукой, но в том же количестве. Мука Темпура хороша тем, что даёт при жарке вкуснейшую хрустящую корочку, которая не теряет своих свойств даже через несколько часов после жарки. Добавить к муке соль, чёрный перец и сырое яйцо. Всё тщательно смешать до однородной густоватой массы, похожей по консистенции на хорошую сметану. Это важный момент, так как жидкий кляр может стекать, а густой - наоборот, плохо обволакивает и хуже обжаривается.В небольшую сковороду влить растительное масло и хорошо его накалить. Масла должно быть много, чтобы кусочки скрывались в нем больше, чем наполовину. Обмакнуть небольшие кусочки скумбрии в кляр, обволакивая их полностью, и аккуратно выложить в раскалённое масло.Рыбу обжаривать 4-5 минут с двух сторон до золотисто - коричневой корочки, после чего вытащить на салфетки или бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. Выложить закуску в основное блюдо и подавать горячей. В особом украшении она не нуждается и всегда выглядит уютно и аппетитно. Хорошо подходит к хлебным и солодовым напиткам, хоть хмельным, хоть нет.
Обалденный рецептик скумбрии в кляре. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!