Рецепт азербайджанской долмы с зернами граната с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 193 килокалорийПростой пошаговый рецепт азербайджанской долмы с зернами граната домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 193 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииРис длиннозерный – 5-6 ст. л.помидор средний – 2-3 шт.чеснок – 6-7 зубчиковперец черный – по вкусутимьян – 10 веточекмасло растительноежир курдючный – 200 ггранат спелый – 1/1, шт.соль – по вкусукинза – 1 пучок большойлистья виноградные подготовленные – 100 шт.кориандр молотый – 2-3 большие щепоткибазилик – 5-6 веточеклук белый средний – 2 шт.баранина (мякоть) – 1,5 кгбаранина (кости) – 300-400 гРецепт пошагового приготовленияРис промыть, залить холодной водой и оставить на 1 ч. Кости смазать со всех сторон маслом, уложить на решетку и поместить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин.Поджаренные кости уложить в кастрюлю, залить 2 л горячей воды, добавить щепотку соли. Довести до кипения и варить 40 мин., затем процедить.Баранину и сало мелко порубить или пропустить через мясорубку. Лук измельчить и добавить к мясу.Гранат разобрать на зерна, добавить к фаршу. Отделить листья всей зелени от веточек, измельчить и добавить к фаршу вместе с рисом, солью и перцем по вкусу.Перебрать виноградные листья, отделить поврежденные и выложить ими дно кастрюли, где будет готовиться долма.Уложить виноградный лист среднего размера на рабочую поверхность матовой стороной кверху, удалить черешок. Взять 1–2 ч. л. начинки, поместить в середину листа и свернуть его конвертом. Повторить то же с остальной начинкой и листьями.Чеснок нарезать крупными ломтиками, помидоры очистить от кожуры и нарезать на четвертинки. Уложить долму в кастрюлю, перекладывая ломтиками чеснока и помидоров. Сверху поместить тарелку и небольшой груз, чтобы долма не всплывала. Влить столько горячего бульона, чтобы он покрыл долму примерно на 1 см. Накрыть крышкой.Поставить на средний огонь. Дать закипеть, огонь убавить и варить 40–45 мин.Когда долма будет готова, выключить огонь и дать настояться под крышкой 20–25 мин.Подавать к столу с мацони и зеленью по вкусу.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Готовила вчера азербайджанской долмы с зернами граната по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!