Рецепт пирожных "Персиков" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, ПирожноеСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: Для детейВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 273 килокалорийПирожные Персики многим известны из детства. Правда, персикового в них ничего, кроме вида, нет. Это - пирожные из теста с кремовой начинкой. 50 пирожных вы приготовите чуть менее, чем за два часа. Персики можно приготовить еще быстрее. Для этого в качестве кремовой начинки используйте только вареную сгущенку. Цвет для персиков можно выбрать один - желтый или оранжевый. Если вы предпочитаете красители натурального происхождения, то советую использовать свежевыжатые соки. Сок моркови даст оранжевый цвет, а сок свеклы - красный. Количество порций: 25-30 Ингредиенты на 2 порцииМасло сливочное — 500 ГраммСахар — 1,5 Стакана (Плюс пару ложек - для украшения. )Яйца — 4 ШтукиВанилин — 1 Чайная ложкаМука — 6 СтакановРахрыхлитель — 2 Чайных ложкиСливочный сыр — 220 Грамм (Подойдет: Маскарпоне, Филадельфия, Альметте. )Вареная сгущенка, банка — 1 ШтукаРом — 0,5 Ст. ложки (Можно не добавлять. )Листики мяты — 6-10 ШтукМолоко — 2 СтаканаЖелтая пищевая краска — 70 КапельКрасная пищевая краска — 60 КапельРецепт пошагового приготовленияДуховку включите нагреваться на 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. Взбейте блендером сливочное масло с сахаром.Продолжая взбивать, добавьте в тесто ванилин и яйца.В отдельной мисочке смешайте просеянную муку и разрыхлитель. Затем добавьте в тесто. Хорошенько перемешайте.Сформируйте шарики из теста, объемом в столовую ложку и разложите на подготовленном противне на расстоянии 5 см друг от друга.Выпекайте пирожные в разогретой до 180 градусов духовке в течение 11 минуты. Затем вытащите и остудите.Острым маленьким ножом вырежьте в каждом испеченном кружочке углубление с плоской стороны. Представьте, что нашему «персику» нужна «косточка», точнее, отверстие для нее. Будьте предельно осторожны, «персики» очень хрупкие и могут развалиться. Вырезанные части собирайте в отдельную мисочку, они нам скоро понадобятся.Возьмемся за кремовую начинку. В миске смешайте сливочный крем с вареной сгущенкой.Если добавляете ром, то сделайте это сейчас. Затем в отдельной миске руками разомните сердцевинки, вырезанные из пирожных. Должна получиться крошка.Добавьте крошку в кремовую начинку. Хорошенько перемешайте.Итак, начинка готова. Теперь возьмите половинку, начините углубление кремом, слегка размажьте по плоской поверхности пирожного и склейте со второй половинкой. В центральное углубление начинку выкладывайте с горочкой, т. к. сладкая «горка» попадет в дырочку второй половинки пирожного.При соединении половинки слегка сожмите, но не перестарайтесь.Подготовьте три блюда. В одно насыпьте несколько столовых ложек сахара. В два другие влейте по стакану молока и добавьте пищевую краску. Оранжевый цвет получиться, если смешать 50 капель красного с 20-ю каплями желтого.Одну половинку склеенного пирожного макните в желтую краску.Затем опустите покрашенной частью в сахар.Осторожно возьмите за крашеную часть и повторите такую же процедуру с оранжевой краской.Выложите крашеные пирожные на фольгой застеленный противень и оставьте на час.Перед подачей некоторые пирожные «персики» украсьте листиками мяты. Приятного!