Рецепт домашней томатной пасты на зиму с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из макаронСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 31 килокалорийПростой пошаговый рецепт домашней томатной пасты на зиму домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 31 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияПомидоры (спелые мясистые) 3 кгЛук репчатый 250 грСахар (песок) 50 грСоль 2 чайн. л.Горчица (4 зерна) 4 грПерец горошком 4 шт.Гвоздика 4 шт.Перец острый стручковый (красный) 1 грРецепт пошагового приготовленияРодоначальники пасты томатной – итальянцы. Именно они придумали этот густой соус - концентрат из спелых помидоров. К этому располагали и природные условия, пригодные для вызревания томатов и любовь итальянцев к пасте, требующей соусов. Томатная паста приобрела популярность благодаря своей универсальности для приготовления еды. Существует множество блюд, в которых она едва ли не главное действующее лицо. Ну а кулинарный рецепт для приготовления пасты должен быть известен любой хозяйке.Отберем зрелые помидоры, вымоем их и разрежем на дольки.Нам понадобится эмалированный таз или кастрюля. Высыплем в него помидорные дольки и поставим на огонь. Томаты распарятся, станут мягкими и податливыми. Возьмем дуршлаг или сито и протрем помидоры над глубокой чашкой.Лук очистим и мелко порежем.В кастрюлю выльем томатную массу, добавим лук, горчичные зерна и будем варить пасту на медленном огне до тех пор, пока не выпарится 1/1, часть всей массы.Как только это произойдет, введем все специи, добавим соль и сахарный песок.Провариваем пасту в течение 10 минут. Раскладываем по банкам и ставим пастеризоваться на 10-15 минут банки 0,5 л и 25 минут литровые банки. Пастеризация – нагревание при температуре 90 градусов в горячей воде на огне. В кастрюлю для пастеризации положите деревянную решетку или постелите старое махровое полотенце. Вода должна доходить до линии продуктов в банке.Закройте металлическими крышками.