Рецепт мяса в горчичном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 98 килокалорийМясо в горчичном соусе - мое самое любимое блюдо. Рекомендую готовить его из хорошей свиной вырезки - тогда у вас получится настоящее объедение, достойное самых дорогих гостей. Мясо в горчичном соусе - очень вкусное блюдо. Оно получается очень сочным, даром что готовят его из достаточно сухой вырезки. Горчичный соус придает блюду необходимую остринку, делает мясо особенно интересным - словом, блюдо практически совершенно с точки зрения кулинарии. Чтобы приготовить мясо в горчичном соусе по моему рецепту, вам понадобится примерно 30-40 минут времени. Кстати, лучше всего на гарнир подходит картофельное пюре. Его, я надеюсь, вы готовить умеете Итак, рецепт мяса в горчичном соусе - читаем и запоминаем! Количество порций: 5-6 Ингредиенты на 30 порцийСвиная вырезка — 900 ГраммЛук — 1 ШтукаБелое сухое вино — 100 МиллилитровКуриный бульон — 200 МиллилитровСливки — 200 МиллилитровСухая горчица — 1 Чайная ложкаГорчица - соус — 1 Чайная ложкаРецепт пошагового приготовленияВырезку хорошо промываем, отрезаем ненужный жир и пленочки.Нарезаем на порционные кусочки примерно в 3 см толщиной.Кусочки должны быть сухими. Поэтому оставшуюся воду убираем при помощи бумажного полотенца. Кусочки натираем солью и перцем.В толстостенную сквородку наливаем масла и обжариваем на нем кусочки свинины. Обжариваем с двух сторон до образования корочки. Это займет примерно около 5 минут.Обжариваем кусочки частями. Готовые выкладываем на тарелочку.В той же сковородке, где обжаривали мясо теперь жарим до полу прозрачности мелко нарезанный лук.Затем усиливаем огонь до максимума и вливаем вино, постоянно помешиваем.Готовим пока вино практически полностью не испаритсяЗатем в сковородку складываем кусочки мяса и заливаем бульоном, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 15 минут.После того, как мясо потушилось, достаем его, выкладываем на тарелочку и накрываем фольгой. Теперь будем готовить наш вкуснейший горчичный соус. Берем нашу сухую горчицу. Добавить в сковороде по чайной ложке сухой горчицы и горчицы - соуса, сливки, перемешать хорошенько. Варить до загустения. Если соус у вас получается жидким, тогда советую добавить ложку муки.На тарелку выкладываем пюре, кусочек мяса и наш свеже приготовленный соус. Готово!