Рецепт ватрушек с творогом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 698 килокалорийПростой пошаговый рецепт ватрушек с творогом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 698 килокалорий. Ингредиенты на 2 порциимолоко – 1,25 стаканасоль – 0,5 ч. л.яйца (только желтки) – 1 шт., для смазываниядрожжи свежие – 30 гсахар – 2 ст. л.кардамон молотый – 1 ч. л.масло сливочное – 4 ст. л.мука – 3 стаканаДля начинки:сметана – 2 ст. л.цедра лимона тертаяяйца (только желтки) – 4 шт.творог – 500 гсахар – 3 ст. л.джем абрикосовый – 5 ст. л.масло сливочное – 2 ст. л.мука – 1 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияМолоко налить в кастрюлю, нагреть до 30 °С, добавить дрожжи, соль, сахар и просеянную муку. Замесить однородное, без комков, тесто. Добавить размягченное сливочное масло и кардамон. Еще раз перемешать.Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для брожения на 4 часа. 2 раза обмять.Приготовить начинку.Желтки взбить с сахаром. Творог тщательно растереть, сливочное масло размягчить. Творог соединить со сметаной, маслом, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками, все перемешать.Нагреть духовку до 180 °С. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, слегка вымесить и сформовать из него круглые булочки диаметром 10 см.Противень смазать маслом, посыпать мукой и выложить на него булочки на расстоянии 4 см друг от друга. Оставить для расстойки на 15 мин. В каждой булочке сделать пестиком углубление.Заполнить углубления творожной начинкой. Смазать ватрушки желтком и выпекать 15 мин.Подавать, смазав начинку абрикосовым джемом.