Рецепт мидий с соусом карри с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильПовод: 2 часаВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 271 килокалорийЭто блюдо пользуется неизменной популярностью на северном побережье Европы. Все дело в простоте и сытности. Измельчить овощи, добавить специи и готовить всего 5 минут! Карри придаст терпкости этому блюду. А картофель фри и бельгийское пиво создадут атмосферу настоящего ужина где-нибудь в Остенде. Ингредиенты на 30 порцийМидии 2 кгБелое вино 2 стаканаЛук - шалот 2 луковицыЧеснок 2 зубчикаСельдерей 1 стебель с листьямиМорковь 3 шт.Сливочное масло 1 кусочекЛавровый лист 2 шт.Тимьяна 1 веточкаСливки 2 ст. л.Карри 2 ст. л.Кукурузная мука 1 ст. л.Молоко 50 гСоль по вкусРецепт пошагового приготовленияОчистите и промойте мидии. Почистите чеснок, лук - шалот и мелко порубите.Морковь и сельдерей порубите.В большой кастрюле растопите масло и обжарьте чеснок, лук - шалот, морковь и сельдерей. Добавьте вино и травы. Посолите.Выложите в кастрюлю мидии, накройте крышкой и варите, встряхивая, пока все мидии не откроются (около 5 минут).Чтобы приготовить соус, процедите бульон через сито. В 100 мл горячего бульона размешайте сливки и карри. Загустите с помощью кукурузной муки, разведенной в небольшом количестве молока.