Рецепт рассольника с грибами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, Русская кухня, РассольникСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 25Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 86 килокалорийПростой пошаговый рецепт рассольника с грибами русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 25. Блюдо содержит всего 86 килокалорий. Ингредиенты на 3 порцииПерловая крупа 0,3 стаканаСушеные грибы 250 гРепчатый лук 1 головкаКартофель 3 штукиМорковь 1 штукаСоленые огурцы 2 штукиОгуречный рассол ½ стаканаЧерный перец горошком 3 штукиЛавровый лист по вкусуРастительное масло 2 столовые ложкиСоль по вкусуЗелень по вкусуРецепт пошагового приготовленияПерловку промойте, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на 1–2 часа набухать.Картофель почистите и нарежьте кубиками. Соленые огурцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Луковицу очистите от шелухи и мелко настрогайте. Грибы (лучше всего, если это будут ароматные лесные грибы — лисички, боровики и т. д. ) промойте и нарежьте небольшими кусочками.Слейте воду из кастрюли с набухшей перловкой, залейте снова 2 литрами кипяченой холодной воды и поместите на огонь. Варите на среднем огне, пока перловка не станет мягкой. Добавьте в кастрюлю картофель, порезанные грибы, лавровый лист и горошки перца. После этого варите в течение 20 минут.Разогрейте в сковороде немного растительного масла и слегка обжарьте в нем порезанный лук. Затем добавьте на сковороду тертую морковь и пассеруйте овощи до мягкости. Добавьте к ним порезанные соленые огурцы и тушите еще минуты 2–3.Поместите пассерованные овощи в кастрюлю с супом, влейте туда же огуречный рассол. Доведите суп до кипения и дайте покипеть 2–3 минуты. Засыпьте в кастрюлю с супом мелко порубленную зелень и дайте настояться.