Рецепт рассольника с молодой капустой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюда, Мясные супыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обед, Для детейВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 48Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 34 килокалорийОчень вкусное и сытное первое блюдо. Ингредиенты на 7 порцийГовядина (грудинка) — 400-500 гКрупа перловая — 80 гОгурцы соленые — 4 штКартофель — 4-5 штМорковь — 1 штЛук репчатый — 1 штМасло сливочное — 2 ст. л.Капуста белокочанная (молодая) — 0,5 вилокТоматная паста — 1 ст. л.Соль — по вкусуПерец черный (молотый) — по вкусуЛавровый лист — 1-2 штСметана — по вкусуЗелень (по вкусу и желанию)Рецепт пошагового приготовленияПерловую крупу замочить в горяей воде на 1 час. Сварить мясной бульон.В конце варик посолить (учитывая соль в огурцах). Крупу промыть, положить в кипящий бульон и варить почти до готовности. Добавить порезанный картофель, варить 5 минут, затем добавить порезанную капусту. Морковь и лук порезать спассеровать на сливочном масле, добавив томатную пасту. Добавить пассеровку в суп. Огурцы потереть на средней терке и припустить в рассоле до мягкости. ДОбавить огурцы, перец и лавровый лист в суп.Довести до кипения, варить на медленном огне пару минут. Подать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант рассольника с молодой капустой ещё не пробовала