Сельдь и скумбрия, жаренные на решетке, с печеным картофелем

Рецепт сельди и скумбрия, жаренные на решетке, с печеным картофелем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: Пикник

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 55 мин
• Количество порций: 55 порций
• Количество калории: 151 килокалорий

Когда мы разделывали селедку для гриля, то обнаружили, что внутри каждой рыбки полным-полно икры. Мы аккуратно вытащили икру, стараясь не повредить тончайшую пленку ястыка, положили в контейнер, щедро посыпали крупной морской солью и черным свежемолотым перцем, а потом слегка сбрызнули лимонным соком. Закрыли контейнер и поставили его внутрь сумки-холодильника на все то время, пока прогорали угли и жарилась рыба, то есть на 30–40 минут. Затем мы промыли икру холодной водой, чуть обсушили, опять приправили лимонным соком и перцем – и подали вместе с картошкой и готовой рыбой. Очень вкусно.

Ингредиенты на 55 порций

• 3 свежие крупные сельди
• 3 крупные свежие скумбрии
• 2 лимона
• 8–10 мелких молодых картофелин
• 200 г сливочного масла
• любая зелень по вашему вкусу
• 2–3 зубка чеснока
• 1 багет
• смесь свежемолотых перцев
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Картофелины помыть щеткой и по отдельности завернуть в фольгу с кусочком сливочного масла.
2. Положить картофелины в угли (можно в непрогоревшие) и готовить,
3. пока они не будут легко прокалываться острой деревянной полочкой.
4. Рыбу почистить, удалить жабры, приправить солью и перцем.
5. Пожарить с двух сторон на умеренном жару до золотистой корочки. Так как рыба очень жирная, она приготовится за 7–8 мин. Для придания особого вкуса в угли можно подбросить немного мокрой ольховой щепы - так рыба приобретет более сильный копченый аромат и аппетитный оттенок.
6. Готовую рыбу полить лимонным соком.
7. Сливочное масло смешать с крупно порубленной зеленью, чесноком, солью и соком лимона.
8. Масло толстым слоем намазать на обжаренные ломтики багета и подать к жареной рыбе вместе с печеным картофелем.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Рецепт предоставлен шеф-поваром Романом Суворовым.

 

@Соловицкая Д, умничка!
Какой аппетитный рецептик сельди и скумбрия, жаренные на решетке, с печеным картофелем сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

хороший рецепт. Спасибо

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант сельди и скумбрия, жаренные на решетке, с печеным картофелем

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Отличный рецепт
Обожаю сельдь и скумбрия, жаренные на решетке, с печеным картофелем

 

Отличный вариант приготовления сельди и скумбрия, жаренные на решетке, с печеным картофелем.
Обязательно воспользуешься рецептом!