Рецепт курицы в винном соусе (Coq Au Vin) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 165 килокалорийКурица, приготовленная в красном вине, традиционное блюдо Бургундии. Чем старше птица, тем вкуснее получится это блюдо. Количество порций: 2 Ингредиенты на 2 порциикурица — 1-2 Штук (общий вес 1,5 кг, нарезать на 8 частей)бутылка красного вина из Бургундии — 1/1, Штуки (или виноградника Кот дю Рон)бекон — 6 Ломтиковгрибы — 250 Граммбелые части зеленого лука — 10 Штук (маленькие)чеснок — 2-3 Зубчиков (раздавить)морковь — 2 Штуки (очистить и нарезать)подсолнечное масло — 1/1, Стаканаветочки тимьяна — 2 Штукилавровый лист — 1 Штукапетрушка — - По вкусусоль и перец — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияЗа день до приготовления: Выпотрошить и нарезать курицу на 8+ частей. Залить курицу вином (1/1, бутылки бургундского красного).Добавить небольшие луковицы, очищенную и крупно нарезанную морковь, зелень (связанную ниткой). Накрыть крышкой посуду с курицей и поместить в холодильник.На следующий день: Убрать курицу и овощи из маринада. Отложить вино для дальнейшего использования.Обжарить куриные кусочки в сковороде с маслом. Затем переложить курочку на тарелку. В ту же сковороду бросить чеснок и овощи, обжаривать в течении нескольких минут.Переложить курицу и овощи в большую кастрюлю. Залить вино, посолить и поперчить.Довести до кипения на среднем огне.Накрыть кастрюлю крышкой, продолжать варить на слабом огне в течении 1-2 часов.Нарезать бекон, поджарить его с луком и грибочками (в сковороде при средней температуре в течении 10 минут).Когда курица будет готова, добавить бекон, лук и грибы в кастрюлю. Варить, помешивая, в течении 2-3 минут. Приправить по вкусу.Добавить петрушку. Блюдо подавать с гарниром из отварного риса или картофеля.
@pastushenko98, рецепт курицы в винном соусе (coq au vin) ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!