Какавья (рыбацкая похлебка по-гречески)

Рецепт какавьи (рыбацкой похлебки по-гречески) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 201 килокалорий

Это блюдо из греческой кухни. Рецептов его много, есть варианты с рисом, есть с картофелем, но неизменно одно - суп-пюре с гренками и отдельно рыба крупным куском.

Ингредиенты на 1 порция

• соль – 1 ст. л.
• масло оливковое – 50 мл
• свежая рыба разная – 1 кг
• вода – 2 л
• крупные помидоры – 200 г
• сельдерей (стебли) – 1-2 стебля
• пшеничный хлеб – 400 г
• лук репчатый – 200 г
• креветки – 200 г
• морковь среднего размера – 100 г
• лимоны - 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Рыбу почистить и помыть. Полить слегка соком лимона. Все овощи нарезать ломтиками. С помидоров снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками. Кастрюлю с водой и овощами поставить на огонь и варить 45 минут. Затем положить в кастрюлю рыбу и варить на слабом огне еще 15 минут.
2. Крупную рыбу и часть овощей вынуть на отдельное блюдо. Оставшуюся смесь и размякшую рыбу пропустить через сито, отделив тем самым кости и оставив только густой бульон. Затем в бульон добавить креветки или куски омара и еще немного поварить на слабом огне. При подаче в каждую тарелку с похлёбкой положить кусок крупной рыбы, заправить лимонным соком.
3. Пшеничный хлеб нарезать крупными кубиками и обжарить в оливковом масле. Какавья подается к столу вместе с гренками.

 

готовила какавью (рыбацкую похлебку по-гречески) много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Когда делала какавью (рыбацкую похлебку по-гречески) и не сомневалась, что получится вкусно!