Морской окунь с фенхелем и кисло-сладким рисом

Рецепт морского окуня с фенхелем и кисло-сладким рисом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 911 килокалорий

Простой пошаговый рецепт морского окуня с фенхелем и кисло-сладким рисом итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 911 килокалорий.

Ингредиенты на 30 порций

• Сибас 6 штук
• Фенхель 2 штуки
• Лимоны 4 штуки
• Чеснок 10 зубчиков
• Зеленый базилик 4 столовые ложки
• Оливковое масло 50 г
• Тростниковый сахар 50 г
• Рис арборио 500 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Рыбу (небольших порционных окуней — грамм по четыреста каж­дый) выпотрошить, каждому окуню в брюхо натолкать нарезанного на мелкие кусочки фенхеля и дольку лимона.
2. Оливковое масло смешать с солью, перцем и давленым чесноком и намазать этой смесью все рыбины. Каждую рыбу завернуть в бумажный пергамент, примерно так, как это делали в истории с сицилийским письмом герои фильма «Крестный отец».
3. Разогреть духовку до 150 градусов и отправить рыбу туда на двадцать пять минут.
4. Тем временем в глубокой сковороде обжарить на оставшемся олив­ковом масле мелко нарубленный чеснок. Как только чеснок соберется темнеть, выжать в сковороду сок двух лимонов, дождаться, пока он закипит и вывалить в него рис арборио. Помешивая, жарить рис примерно минуту, чтобы он пропитался лимонным соком и чесноком. Потом залить его литром воды, смешанной с сахаром. И варить на небольшом огне двенадцать ми­нут, время от времени помешивая.
5. Через двенадцать минут добавить в сковороду рубленый базилик, цедру двух лимонов, перемешать. Накрыть крышкой и выключить огонь. Через несколько минут, когда подоспеет окунь, подавать его с ри­сом и хорошим лигурийским белым.

Хозяйке на заметку

Если фенхеля раздобыть не удалось, альтернативой может стать укроп. Но укропу, конечно, до фенхеля далеко. Он хоть и родственник, но, что называется, бедный. У укропа нет того тонкого анисового аромата и сладковатого привкуса. Он грубее и назойливее фенхеля.

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик морского окуня с фенхелем и кисло-сладким рисом

 

Морской окунь с фенхелем и кисло-сладким рисом по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию