Рецепт бухарского калеве с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: К чаюВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 58Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 77 килокалорийБухарское калеве-восточная сладость, представляющая собой изделия из теста с мёдом, относящаяся к кухне тюркских народов.Это блюдо особо любимо в Татарстане и Башкортостане. Ингредиенты на 7 порцийяйцо куриное — 3 штмука пшеничная ((+ - )) — 300 гсоль — 5 гсода (погашенная уксусом) — 10 гмед — 250 гсахар — 50 гкулинарный жир ( если такового нет то можно использовать растительное масло) — 300 гРецепт пошагового приготовленияИз яиц, соли, соды, погашенной уксусом и муки делается тесто. Оно должно быть в меру крепким.Раскатываем тесто скалкой немного потолще, чем для домашней лапши. Полученный пласт нужно разрезать на полоски примерно 3-4 см. шириной и нашинковать, как лапшу.Жир надо хорошо разогреть, опустить в него лапшинки(жарить их необходимо партиями) и жарить до слегка золотистого цвета, при этом нужно следить, чтобы лапшинки оставались целенькими и постоянно их помешивать.Жаренные лапшинки нужно залить сиропом и все тщательно перемешать. Сироп:Всыпать в мед сахар и вскипятить. Готовность сиропа проверяют так - нужно взять на спичку каплю сиропа, и если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить. Можно проверить и по другому - нужно чайной ложкой взять кипящую массу и опустить ее в холодную воду. .Если масса свертывается в твердый шарик и не расплывается, сироп готов. Слишком долго кипятить сироп нельзя, он может подгореть, потемнеть и испортить вид и вкус лакомства. Приятного чаепития!
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить бухарское калеве