Самбук из яблок с мороженым

Рецепт самбука из яблок с мороженым с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт, ужин, обед, завтрак

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 272 килокалорий

Пока яблочный сезон в самом разгаре, а хлопоты по заготовке консервов из яблок на зиму уже подходят к своему завершению, можно приготовить из этих плодов что-нибудь необычное. Одним из любимых лакомств является самбук. Самбук — это мусс, приготовленный из фруктового пюре яблок, абрикосов и других плодов и ягод. Он отличается от обычного мусса тем, что имеет более плотную консистенцию, и в него вводят сырые яичные белки. Для приготовления 1 кг самбука берут также около 20 г желатина.

Ингредиенты на 1 порция

• Вода 420 мл
• Желатин 20 г
• Сахар 200 г
• Яблоко 1000 г
• Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления самбука нужно взять кислые яблоки, сахар, желатин, воду и яйца.
2. Отделить белки от желтков. Желтки в данном рецепте не используются.
3. Яблоки тщательно вымыть, выложить в огнеупорную форму, влить немного воды, поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и выпекать до состояния превращения в пюре.
4. Протереть яблоки через сито для отделения кожицы и семенной коробки. Должно получиться около 700 г яблочного пюре. Массу остудить.
5. Желатин залить холодной кипячёной водой, перемешать и оставить на 30–40 минут для набухания.
6. Распустить желатин на водяной бане и остудить до комнатной температуры.
7. В яблочное пюре добавить белки и сахар.
8. Смесь взбить миксером на холоде до увеличения её объема в 2–3 раза.
9. Влить желатин в яблочную массу тонкой струйкой, продолжая взбивание.
10. Быстро разлить самбук в стеклянные вазочки или другие формочки и поставить в холодильник для застывания. Подать со сливочным мороженым. Можно украсить сахарной посыпкой.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото самбука из яблок с мороженым очень аппетитно выглядит!!!

 

Готовила вчера самбука из яблок с мороженым по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!