Рецепт бифштекса рубленого с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, БифштексСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 205 килокалорийБифштекс рубленый чаще всего готовлю для бургеров. В оригинале, мясо для рубленого бифштекса надо рубить ножом, так и сок сохранится, но я пропускаю его через мясорубку. Получается сочно и вкусно! Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 1 порцияГовядина — 500 ГраммЯичные желтки — 3 ШтукиЛуковица — 1 ШтукаМасло растительное — 4-5 Ст. ложекСоль, перец — По вкусуЧеснок — 2-3 ЗубчиковРецепт пошагового приготовленияКак приготовить бифштекс рубленый?Мясо почистите от пленок и порежьте на кусочки. Пропустите через мясорубку.Луковицу почистите и также пропустите через мясорубку.Чеснок почистите и измельчите.Если желаете придать дополнительный аромат бифштексу, то добавьте в фарш мелко нарезанный чили, каперсы, нескоько шампиньонов или специи дял говядины.В фарш добавьте желтки.Посолите и поперчите по вкусу.Хорошенько перемешайте и затем несколько раз с силой киньте мясо в миску или на стол. Таким образом мы фарш отобьем, он станет эластичным и не будет разваливаться при жарке.Из фарша смоченными водой руками формируем шарики, затем их надо приплюснуть. Должно получиться 4 бифштекса.Теперь бифштексы надо обернуть пищевой пленкой и на часик отправить в холодильник. Можно, конечно, этого и не делать.Прогрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней бифштексы. Бифштекс средней прожарки получится, если жарить его по 3-4 минуты с каждой стороны.Подавайте бифштекс рубленый в прогретой булочке с овощами.Приятного аппетита!