Баранина в панцире из петрушки с зеленым картофелем

Рецепт баранины в панцире из петрушки с зеленым картофелем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 129 килокалорий

Простой пошаговый рецепт баранины в панцире из петрушки с зеленым картофелем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Блюдо содержит всего 129 килокалорий.

Ингредиенты на 50 порций

• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Хрен 10 г
• Сметана 100 г
• Щавель 100 г
• Картофель 500 г
• Горчица 50 г
• Петрушка 100 г
• Белый хлеб 100 г
• Чеснок 10 зубчиков
• Сливочное масло 50 г
• Красный лук 100 г
• Сельдерей 100 г
• Репчатый лук 200 г
• Оливковое масло 50 г
• Морковь 100 г
• Баранья корейка 1 кг

Рецепт пошагового приготовления

1. Очищенную от пленок и лишнего жира баранью корейку обжарить на оливковом масле со всех сторон, чтобы она выглядела ­совершенно готовой и была приятного коричневого цвета. Обычно для этого нужно жарить минуты две с каждой стороны.
2. Завернуть корейку в фольгу и отложить в сторону, а на смеси бараньего жира и масла обжарить крупно нарезанный лук, морковь и сельдерей в течение пяти минут. Всыпать обжаренные овощи на противень, туда же положить баранью корейку и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на восемь минут.
3. На небольшой сковороде обжарить на сливочном масле мелко нарезанный красный лук. Как только он станет мягким, добавить чеснок, посолить, поперчить и смешать с крошками ­белого хлеба (их легко сделать, срезав с хлеба корку, положив мякоть в блендер и включив его на несколько секунд). Перемешать лук, чеснок и хлеб, добавить к ним мелко - мелко нарубленную петрушку. Результатом должна стать горячая смесь зеленоватого оттенка.
4. Баранью корейку извлечь из духовки, равномерно смазать со всех сторон горчицей и смесью петрушки, хлебных крошек, лука, чеснока и сливочного масла. И вновь отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, — на этот раз на двадцать минут. За это время нужно отварить очищенную картошку, смешать ее со сметаной, мелко нарезанным хреном, солью, перцем и щавелем и подавать вместе с бараниной.

Хозяйке на заметку

Сливочное масло можно заменить оливковым, а хлебные крошки вообще не добавлять. Тогда надо увеличить количество рубленой зелени петрушки вдвое.

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

ЛизаК, спасибо большое, за вкусный превкусный баранина в панцире из петрушки с зеленым картофелем!!!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик баранины в панцире из петрушки с зеленым картофелем.
ЛизаК, спасибо!!!