Вино из фейхоа

Рецепт вина из фейхоа с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Напитки, Алкогольные
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Повод: На праздничный стол

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 79 дн 4 ч
• Количество порций: 79 порций
• Количество калории: 92 килокалорий

Фейхоа — это теплолюбивый ароматный плод зеленого цвета, который очень полезен для организма. Он является одним из лидеров по содержанию йода. Из фейхоа готовят варенье, а также — вкусное вино.
Количество порций: 40

Ингредиенты на 79 порций

• Фейхоа — 1,1 Килограмма
• Сахар — 1 Килограмм
• Вода — 2-3 Литров
• Танин — 1/1, Чайных ложки
• Винная кислота — 1/1, Чайных ложки
• Пектиновый фермент — 1/1, Чайных ложки
• Дрожжи — 1 Чайная ложка
• Винные дрожжи — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Плоды фейхоа вымойте, очистите от кожуры и мелко порубите ножом. Желательно, чтобы плоды были не перезревшими, но и не слишком зелеными.
2. Нарезанные фрукты сложите во вместительный синтетический мешочек, который пропускает жидкость. Сам мешок поместите в миску, положите на него пресс, чтобы весь сок из фейхоа стек.
3. К соку фейхоа долейте воды столько, чтобы получилось в общей сложности четыре литра жидкости.
4. Добавьте в жидкость сахар, размешайте до полного его растворения. Также бросьте к соку танин, винную кислоту, дрожжи и фермент пектина. В посуду с жидкостью положите мешочек с отжимками фрукта, снова поставьте пресс и оставьте двенадцать часов при комнатной температуре.
5. В отдельной посуде смешайте столовую ложку сахара и 100 миллилитров горячей воды. Добавьте дрожжи, перемешайте. Полученную смесь влейте к соку фейхоа.
6. Бродить вино должно шесть дней. Ежедневно отжимайте мешочек с мякотью фейхоа, на шестой день достаньте его.
7. Поставьте сусло на двенадцать часов в холодильник. Затем процедите его, перелейте в стеклянную бутылку и закупорьте гидрозатвором. Оставьте вино бродить на четыре месяца в темном прохладном месте. Затем вино процедите и распределите по бутылкам, хранить которые необходимо в подвале.
8. Если вам стало интересно, как приготовить вино из фейхоа, то этот подробный рецепт будет хорошим подспорьем. Несмотря на то, что приготовление занимает довольно большой отрезок времени, вино получается достойным, с легким ароматом и терпкой ноткой.

 

@l_tatyana, умничка!
Какой аппетитный рецептик вина из фейхоа сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

@l_tatyana, спасибо за рецепт! Очень люблю вино из фейхоа!