Рецепт отварной рыбы под соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 93 килокалорийВ качестве основного блюда предлагаю отдать предпочтение этому несложному, но очень полезному и вкусному варианту, как приготовить отварную рыбу под соусом. Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 30 порцийРыбное филе — 500 ГраммБелое сухое вино — 200 Миллилитров (половина для соуса, половина для рыбы)Лимон — 0.5 ШтукиСметана или сливки — 2 Ст. ложкиЛуковица — 1 ШтукаОливковое масло — 1 Чайная ложкаКаперсы — 1 Чайная ложкаРецепт пошагового приготовленияПервым делом вымойте филе и обсушите. Посолите немного со всех сторон. В данном случае используется красная рыба, но и белая будет ни чем не хуже.В сотейник или кастрюлю налейте вино и примерно столько же воды поставьте на огонь.После закипания аккуратно поместите туда рыбку, убавьте огонь и томите около 5-7 минут, 1 раз в процессе перевернув. Если филе толстое, можно накрыть крышкой.Параллельно на сковороде разогрейте оливковое масло.Очистите луковицу и нарежьте очень мелкими кубиками. Также можно использовать в рецепт приготовления отварной рыбы под соусом чеснок.Выложите лук на сковороду и обжарьте.Влейте на сковороду вторую половину вина и оставьте на огне на пару минут.За это время выжмите сок лимона и добавьте в соус.Подготовьте каперсы, перемешав их со сметаной.Выложите их на сковороду, как следует перемешайте и сразу снимите с огня.Подсолите и поперчите по желанию соус, добавьте мелко рубленную зелень, например.Буквально через 20 минут от начала процесса, отварная рыба под соусом в домашних условиях может быть подана к столу.Приятного аппетита!