Пирожное малина-фисташка

Рецепт пирожного малина-фисташка с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Авторская кухня

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 205 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пирожного малина-фисташка авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 мин. Блюдо содержит всего 205 килокалорий.

Ингредиенты на 20 порций

• фисташковая паста 80 г
• фисташки 250 г
• сахар 125 г
• вода 35 г
• ганаш фисташковый 90 г
• молоко 135 г
• сахар 8 г
• белый шоколад 200 г
• желатин листовой 7 г
• паста фисташковая 60 г
• пищевой краситель зеленый – капелька
• сливки 35 % 200 г
• бисквит фисташковый 55 г
• яйцо 9 шт.
• сахар 270 г
• мука в/с 75 г
• фисташковая паста 20 г
• масло сливочное 330 г
• миндальная мука 275 г
• кули малиновое 8 г
• малина 275 г
• сахар 90 г
• пектин 4 г
• малина свежая 5 шт.
• фисташки 3 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Фисташковая паста: фисташки измельчить в кофемолке, в кастрюлю с толстым дном налить воды и положить сахар, сварить сироп. Горячий сироп сразу же вылить в фисташковую пасту и перемешать ложкой, остудить.
2. Ганаш фисташковый: молоко довести до кипения, растворить в нем сахар и растопить шоколад, добавить в него фисташковую пасту. Закипевшее молоко порциями ввести в шоколад. Тщательно перемешать, пробить блендером, добавить растопленный желатин. Перемешать и ввести взбитые сливки.
3. Бисквит фисташковый: взбить отдельно желтки с сахаром, добавить мягкое сливочное масло, пасту фисташковую, затем миндальную муку и муку пшеничную. Отдельно взбить белки с сахаром, до мягкого пика. Соединить обе массы, Равномерно распределить по силиконовому коврику. Выпекать при 175 градусах 7-10 мин.
4. Кули: малину растереть с сахаром и добавить немного воды, довести до кипения, добавить пекин и проварить 2-3 минуты, разлить по формочкам и заморозить.
5. Собирать пирожное: из бисквита сделать борт и дно для пирожного, ганаш, выложить начинку малиновую, снова ганаш и убирать в холодильник до застывания. Украсить свежей малиной и фисташками.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - dubrovina90 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

спасибочки за вкусняшку

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю пирожное малина-фисташка

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

спасибочки
как раз собралась делать пирожное малина-фисташка

 

dubrovina90, ты сама их придумала рецепт пирожного малина-фисташка?

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!