Рецепт торта Обезьянка с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Европейская кухняТехнология приготовления: ВыпечкаПовод: Десерт, банкетВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 159 килокалорийИзвестно, что 2016 год огненной обезьяны и все хотят видеть символы будущего года на праздничном столе. Я приготовлю вполне домашний торт с обезьянкой и подам его своим гостям. Это будет не бисквитный торт, а торт Наполеон не совсем в традиционном стиле. Дело в том. что я люблю хрустящие наполеоны, а как правило, такие торты с заварным кремом быстро перестают хрустеть , пропитываются и конечно вкусны! Но не хрустят. Потому крем у меня будет такой, что тортик будет хрустящим до последнего кусочка! Ингредиенты на 2 порцииДля тестаВода 120 млМасло сливочное 250 гМука пшеничная 700 гСоль 1 щепоткаУксус столовый 0.5 ст. л.Яйца куриные 2 шт.Для кремаВарёное сгущённое молоко 300 гКоньяк 1 ст. л.Масло сливочное 400 гОрехи грецкие 200 гСгущённое молоко 250 гДля оформленияКондитерская мастика 50 гКондитерская посыпка 2 ст. л.Конфеты шоколадные 30 гШоколад белый 150 гРецепт пошагового приготовленияПриготовим муку, яйца. соль и масло.Масло должно быть холодное. Нарежем его на куски и поместим в блендер, с небольшим количеством муки, и измельчим всё в крошку.Яйца и соль поместим в стакан блендера и дольём воды до отметки 260 мл. Добавим уксус столовый.Перемешаем венчиком.Выльем жидкую смесь в крошку и перемешаем.Выложим смесь на стол и вмешаем оставшуюся часть муки. разделим на 12 частей и отправим в холод минут на 40. Можно это сделать с вечера, оставив тесто на ночь в холодильнике, а утром выпекать.Раскатываем очень тонко. Обрезаем по форме. В этот раз у меня торт небольшой и я использую круг диаметром 20 см. На лист помещается 2 коржа. Не забудем проколоть коржи вилкой или ножом, чтобы не вздувались.Коржи пекутся быстро при высокой температуре, минутки 4.Из - за небольшого диаметра торта, коржей вышло много. При желании можно сделать и 2 торта. Я хочу 1, но высокий.Для крема приготовим масло сливочное, молоко сгущённое, варёное сгущённое молоко, орехи и каплю коньяку для аромата.Масло взбить до пышности, сгущённое молоко немного нагреть в микроволновой печи. Примерно 15-20 секунд, для того, чтобы крем стал более жидким, так как варёное сгущённое молоко густое. Влить сгущёнку в масло и взбить.Добавить варёное сгущённое молоко и продолжать взбивать до пышного состояния, в конце добавить коньяк. Крем готов к работе имеет яркий карамельный вкус.Блюдо, на котором будете подавать торт или подложку, немного смажьте кремом. Это нужно для того, чтобы ваш тортик случайно «не убежал» с тарелки.Выкладывайте коржи и промазывайте кремом, не забывая посыпать орешками. Соберите торт. Нужно, чтобы торт сел. Потому на верх торта можно положить разделочную доску а на неё поставить груз и оставить так на 2 часа при комнатной температуре.Когда торт осядет, оставшимся кремом закроем бока.Для оформления приготовим белый шоколад, снежинки из мастики, обезьянку я слепила заранее. Была на занятиях в детском центре с малышкой моего племянника. Детки лепили обезьянок к Новому году и я подсмотрела. Так что малыши вам помогут это сделать. В качестве посыпки использую индийские семена сладкого укропа в карамели. Пригодится и несколько шоколадных конфет.Шоколад растопить и залить им верх торта.Выложить на торт конфеты, снежинки из мастики отлично приклеятся к кремовой поверхности. Присыпать низ торта кондитерской посыпкой. Посадить рядом с конфетами обезьянку. О! Не забудем дать ей в руки бананы. Их тоже сделаем из мастики.
@Светлана_Б, очень интересная идея! ща попробуем приготовить торт обезьянка по этому простому рецептику.