Перловая каша с грибами и беконом

Рецепт перловой каши с грибами и беконом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Каши, Крупы
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 437 килокалорий

В русской интерпретации это просто перловка или перловая каша с грибами, а в Италии это блюдо назвали бы «орзотто» или «перлотто» — от названия перловой крупы (perla — жемчуг), тем более, что оно готовится по технологии ризотто. Однако как бы мы не называли это блюдо — оно замечательный пример того, как из простых, привычных и недорогих продуктов можно приготовить что-то новое и вкусное.

Ингредиенты на 50 порций

• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Чеснок дольки 2 шт.
• Растительное масло 40 мл
• Бекон (сырокопченый) 100 г
• Перловая крупа 200 г
• Вино белое сухое (столовое) 150 мл
• Соль 1 ч. л.
• Шампиньоны 200 г
• Петрушка 30 г
• Перец черный молотый ½ ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Мелко нарежьте лук и чеснок, спассеруйте в небольшом количестве масла до прозрачности.
2. Бекон нарежьте небольшими кусочками и отправьте к луку. Перемешайте, готовьте на среднем огне еще около 5 минут, пока не вытопится жир из бекона. Перемешайте пару раз.
3. Всыпьте в сковороду стакан перловой крупы, помешайте, чтобы крупа покрылась маслом. Влейте вино и дайте ему выпариться на большом огне, посолите. Теперь подливайте очень горячую воду (просто вскипятите чайник и держите его под рукой) небольшими порциямию Помешивайте и давайте жидкости впитаться каждый раз перед добавлением следующей порции.
4. Тем временем вымойте и обсушите шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинами.
5. Когда перловка будет наполовину готова (через 20-25 минут с начала приготовления), добавьте грибы и продолжайте готовить на небольшом огне, постепенно добавляя воду.
6. В самом конце добавьте в перлотто мелко нарезанные листья петрушки. Перемешайте, попробуйте на соль, досолите и поперчите если надо. Обратите внимание, что консистенция готовой каши должна быть довольно жидкой, потому что даже по завершении приготовления жидкость будет продолжать впитываться и блюдо будет густеть.
7. Подавайте немедленно, пока горячее.

 

Посмотрела на фото перловой каши с грибами и беконом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик перловой каши с грибами и беконом.
m_lyuda, спасибо!!!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

@m_lyuda, отличный рецепт перловой каши с грибами и беконом
спасибо за идейку

 

Рецепт перловой каши с грибами и беконом понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз