Бириани из риса трех цветов (индийский рецепт)

Рецепт бириани из риса трех цветов (индийский рецепт) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 230 килокалорий

Простой пошаговый рецепт бириани из риса трех цветов (индийский рецепт) индийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 230 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• сливочное масло – 25 г
• щепотка шафрана
• звездочка аниса – 1 шт.
• изюм – 100 г
• кардамон – 1 ч. л.
• смесь из красных и коричневых зерен ароматного риса и темных зерен дикого риса – 1 стакан
• семена укропа – 1 ст. л.
• Для овощной пасты:
• зеленый сладкий перец – 1 шт.
• зелень сельдерея, мяты, кинзы – по 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• йогурт – 6 ст. л.
• Для теста:
• готовое слоеное тесто – 250 г
• семена подсолнечника или тмин

Рецепт пошагового приготовления

1. Изюм замочить в горячей воде на 10 мин. Шафран замочить в 3 ст. л. холодной воды.
2. Вскипятить 2 стакана воды вместе с анисом, кардамоном и семенами укропа. Всыпать рис и варить 8 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и отставить.
3. Зелень вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить. Перец вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Измельчить в блендере всю зелень, чеснок и перец. Посолить. Переложить в сотейник, добавить йогурт и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, 6 мин.
4. Изюм откинуть на дуршлаг и обжарить в разогретом сливочном масле на сильном огне, 0,5 мин. Добавить рис, соль и шафрановую воду. Перемешать.
5. Добавить овощную пасту, еще раз перемешать и выложить в форму для запекания.
6. Разогреть духовку до 200°С. Тесто раскатать в круг, смазать сливочным маслом. Накрыть тестом форму с рисом, посыпать семенами. Выпекать 20 мин.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

спасибочки
как раз собралась делать бириани из риса трех цветов (индийский рецепт)

 

Отличный вариант приготовления бириани из риса трех цветов (индийский рецепт).
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту бириани из риса трех цветов (индийский рецепт)... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!