Рецепт пасты из копченого баклажана с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 50 порцийКоличество калории: 218 килокалорийПростой пошаговый рецепт пасты из копченого баклажана домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Блюдо содержит всего 218 килокалорий. Ингредиенты на 50 порцийСоль 2 столовые ложкиБаклажаны 400 гОливковое масло 1,5 столовые ложкиЛук 0,6 стаканаМелко рубленный чеснок 1 зубчикРубленая петрушка 2 столовые ложкиЛимонный сок 1 столовая ложкаРецепт пошагового приготовленияПодготовьте мангал с деревянной стружкой.Посыпьте поднос солью. Уложите ломтики баклажана на соль. Посыпьте их солью сверху. Дайте постоять 15 минут.Промойте ломтики баклажана холодной водой и высушите салфеткой. Уложите ломтики баклажана на решетку мангала (они могут немного перекрывать друг друга). Оставьте готовиться на 25 минут или до размягчения. Снимите с огня, прикройте, оставьте остывать.Разогрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте сук и чеснок, готовьте, помешивая, 10 минут или до появления золотистой корочки.Измельчите охлажденный баклажан до консистенции близкой к пюре. Переложите в миску, добавьте лук, чеснок, петрушку, лимонный сок и острый соус. Добавьте соль и перец, по вкусу. Подавайте сразу. Храните в холодильнике не более 2 дней.