Рецепт начинки из капусты для слоеных пирожков с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 246 килокалорийПростой пошаговый рецепт начинки из капусты для слоеных пирожков русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 246 килокалорий. Ингредиенты на 30 порцийна 30 пирожков:масло сливочное – 100 гяйцо – 4 шт600 г белокочанной капустыРецепт пошагового приготовленияЯйца отварить вкрутую, мелко нарубить. Капусту мелко нашинковать, опустить на 1 мин. в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. На горячую сковороду положить сливочное масло. Когда оно растопится, выложить ошпаренную капусту. Обжаривать не более 5 мин. Снять с огня и добавить яйца, посолить, остудить до комнатной температуры.Смотрите также:Рецепт слоеного дрожжевого тестаСОВЕТ ГАСТРОНОМАПри изготовлении пирожков важно помнить о шве, обеспечивающем «герметизацию» теста. Для каждого изделия применяют свои виды швов - не столько для того, чтобы сделать его особенно привлекательным, сколько для сохранения качества продукта при выпечке. Швы бывают разные: гребешок, двойной, катаный, зубчиком, рантиком, кармашком, треугольником, шнуровой и др.Слоеное тесто можно защипывать розаном, то есть, собрав верх пирожка бутоном, а для кислого теста хорош прочный двойной шов.