Паста Алио&Олио

Рецепт пасты Алио&Олио с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 201 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пасты Алио&Олио итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Блюдо содержит всего 201 килокалорий.

Ингредиенты на 15 порций

• свежий чеснок – 6-10 средних зубчиков
• сухая паста, предпочтительно спагетти или лингвини – 500 г
• оливковое масло экстра вирджин – 100 г
• тертый сыр пекорино для подачи – по вкусу
• соль – по вкусу
• острый красный перец, в хлопьях, предпочтительно итальянский пеперончино – 1 ч. л.
• зелень петрушки для подачи – по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Большую кастрюлю наполнить водой, исходя из соотношения 1 л воды на 100 г пасты (для приготовления пасты крупного формата, например спагетти, необходимо использовать именно такое большое количество воды - тогда паста сварится равномерно и не слипнется). Добавить соль (традиционно соль добавляется в соотношении 1 ст. л. на 1 л воды, но ничто не мешает вам изменить эту пропорцию). Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения.
2. Уложить пасту в кипящую воду. Дать еще раз закипеть, осторожно перемешать деревянной ложкой. Готовить на минуту меньше, чем указано на упаковке. В конце приготовления зачерпнуть немного воды, в которой готовилась паста, и отставить ее в сторону. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и обсушить, слегка встряхивая.
3. Чеснок очистить, мелко нарубить ножом. В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить чеснок и хлопья красного перца. Готовить, время от времени встряхивая сковороду, чтобы чеснок не подгорел. Как только чеснок начнет приобретать золотистый цвет, снять сковороду с огня и перелить ее содержимое в кастрюлю, где готовилась паста.
4. Быстро выложить пасту в кастрюлю с соусом, поставить кастрюлю на сильный огонь. Готовить, интенсивно перемешивая, 30 сек. Если паста получается слишком сухой, добавить немного воды от варки.
5. Разложить пасту по глубоким тарелкам, посыпать петрушкой и сыром «пекорино». Немедленно подать к столу.

 

спасибочки за вкусняшку

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Рецепт просто бомба!!!!
паста алио&олио готовить просто и не долго!