Баранина с абрикосами под миндальной корочкой

Рецепт баранины с абрикосами под миндальной корочкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 107 килокалорий

Простой пошаговый рецепт баранины с абрикосами под миндальной корочкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 107 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• баранина – 800 г
• миндаль молотый – 70 г
• лук репчатый – 2 шт.
• абрикос свежий – 4 шт.
• сливки жирностью 10-20% – 6 ст. л.
• вода апельсиновая – 2 ст. л.
• изюм – 40 г
• имбирь – 1 кусочек (2 см)
• бульон куриный или бараний – 300 мл
• курага – 200 г
• корица молотая – 1/1, ч. л.
• масло оливковое – 4 ст. л.
• кориандр молотый – 1/1, ч. л.
• тмин молотый – 1/1, ч. л.
• перец болгарский – по вкусу
• соль – по вкусу
• яйцо – 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Курагу замочить в бульоне на 2-3 часа. Изюм сбрызнуть апельсиновой водой или маслом, перемешать, отставить. Баранину нарезать удобнами для еды кусочками. Лук очистить, нарезать кусочками. Свежие абрикосы помыть, удалить косточку, сделать пюре. Имбирь очистить, мелко нарезать.
2. Масло нагреть в глубоком сотейнике, обжарить в нем мясо со всех сторон 10 минут. Добавить лук и жарить 5 минут. Размоченную курагу нарезать пополам и вместе с бульоном положить к мясу. Добавить пюре из свежих абрикосов. Посолить, поперчить, приправить тмином, корицей и кориандром. Положить имбирь и изюм. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут до почти полного испарения жидкости.
3. Духовку нагреть до 175°C.
4. Белки отделить от желтков. Смешать желтки со сливками, добавить молотый миндаль. Белки взбить со щепоткой соли в пену, положить к миндальной массе и осторожно перемешать.
5. Мясо переложить в жаростойкую форму, сверху выложить миндальную массу и поставить в духовку на 15-20 минут, пока поверхность не станет золотистой.

 

@Aagqdqqi, умничка!
Какой аппетитный рецептик баранины с абрикосами под миндальной корочкой сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

сегодня первый раз готовила баранину с абрикосами под миндальной корочкой.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя