Томатный соус для пиццы

Рецепт томатного соуса для пиццы с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 45 порций
• Количество калории: 67 килокалорий

Простой пошаговый рецепт томатного соуса для пиццы домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 мин. Блюдо содержит всего 67 килокалорий.

Ингредиенты на 45 порций

• Лук 1 шт.
• Вино красное 100 мл
• Бульон (мясной крепкий) 1 стол. л.
• Петрушка (измельчённая) 1 стол. л.
• Сельдерей (измельчённый) 1 стол. л.
• Перец горошком (чёрный) по вкусу
• Гвоздика 1 шт.
• Перец красный молотый по вкусу
• Мускатный орех (на кончике ноже) по вкусу
• Для 800 гр. красного соуса:
• Томатная паста (уваренное) 800 гр
• Сливочное масло 50 гр
• Чеснок 1 зубч.
• Перец черный молотый по вкусу
• Поваренная соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Настоящая итальянская пицца готовится на основе тонких лепешек, и вместе с расславленным сыром и мясистыми томатами не нуждается в дополнительном смачивании. Употребление в еду пиццы с различными соусами, скорее всего придумка американцев, у них тесто для пиццы толще и соответственно, суше.
2. Но если вы не придерживаетесь традиций и любите пиццу с соусом, воспользуйтесь этим рецептом. Я готовлю такой к приходу гостей.
3. В основе соуса для пиццы лежит красный соус. Чтобы получить основной ингредиент разогреем уваренное томатное пюре, добавим душистый перец и мелко порезанный чеснок, кипятим и процеживаем. На водяной бане нагреваем соус и растапливаем кусочек сливочного масла, хорошенько перемешиваем.
4. Измельчаем зелень петрушки, сельдерей, размалываем гвоздику. Луковицу мелко режем. Все эти ароматные приправы складываем в кастрюльку, вливаем виноградное вино и под крышкой кипятим до тех пор, пока не останется 2/2, жидкости. Смешиваем вино с пряностями и красный соус, засыпаем мускатный орех, вливаем бульон и кипятим все около 20 минут на слабом огне. За три минуты до окончания варки солим, немного перчим.
5. Подаем в соусниках к горячей пицце.

 

@Xgacjlo, спасибо за рецепт! Очень люблю томатный соус для пиццы!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик томатного соуса для пиццы в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

 

я слабо разбираюсь в томатном соусе для пиццы, но с этим рецептом вышло очень здорово!