Тыковник

Рецепт тыковника с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Завтрак, Ланч, Обед, Ужин

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 171 килокалорий

Николай Алексеевич Некрасов в шутливом стихотворении как-то поведал, в чем видит особое удовольствие русский обыватель: «...в тыковнике, в каше и в бараньей требухе». Тыковник во времена Некрасова стал привычным блюдом в московских и петербургских трактирах, перекочевав туда из кухни крестьянской. При одном из способов приготовления тыковник запекался прямо в небольшой тыкве.

Ингредиенты на 30 порций

• 1 стакан пшена
• 1 л молока
• 350–400 г тыквы
• 100 г сливочного масла
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Тыкву очистите от кожуры и сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см. В сковороде с толстым дном растопите половину масла и положите тыкву. Обжаривайте на небольшом огне, помешивая, до мягкости, примерно 20 мин.
2. Пшено очень тщательно промойте в большом количестве горячей воды, чтобы стекающая с него вода была прозрачной. Откиньте на сито, встряхните, положите в кастрюлю и залейте кипящим подсоленным молоком. Перемешайте, поставьте на небольшой огонь и сварите под крышкой вязкую кашу (это займет
3. 30–40 мин. ).
4. Перемешайте подготовленную тыкву с кашей, выложите в глубокую сковородку с жаропрочной ручкой или форму для запекания.
5. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке до подрумянивания, примерно 30 мин. Перед подачей полейте оставшимся растопленным маслом.

Хозяйке на заметку

Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс!
Пшенная крупа всегда требует тщательной промывки, иначе горьковатые зернышки могут испортить любое блюдо.
Подобные крупяные запеканки готовят не только с тыквой, но и с морковью, репой, брюквой.

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

@Оля_П, отличный рецепт тыковника
спасибо за идейку

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить тыковник,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.