Салат из фасоли с ветчиной и сухариками

Рецепт салата из фасоли с ветчиной и сухариками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 207 килокалорий

Салаты из фасоли — вкусные и сытные — не так уж часто появляются на нашем столе. Во многом это зависит от того, что для сухой зерновой фасоли требуется длительная тепловая обработка. Чаще всего её замачивают в холодной воде и оставляют на ночь в холодильнике, а затем уже варят. Ни в коем случае нельзя допустить того, чтобы зёрна фасоли закисли, так как кислота препятствует развариванию крахмалов.
Существует более прогрессивный способ варки фасоли, который значительно сокращает время её приготовления. Лучше всего залить фасоль холодной водой, довести до кипения, поварить в течение 2–3 минут, выключить огонь и оставить под крышкой на 1 час. После этого настой слить, снова залить фасоль холодной водой и отварить до готовности.

Ингредиенты на 1 порция

• Ветчина 100 г
• Кетчуп 1 ч. л.
• Майонез 100 г
• Огурцы 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Сухарики ржаные 50 г
• Сыр твёрдый 150 г
• Укроп свежий 0.5 пучок
• Фасоль красная сухая 0.5 ст.
• Чеснок 2 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления салата нужно взять зерновую красную фасоль, варёную ветчину, свежий огурец, чеснок, сухарики «Кириешки», твёрдый сыр (у меня «Пошехонский»), майонез, кетчуп, зелень укропа и соль.
2. Фасоль залить холодной водой, довести до кипения, проварить в течение 2–3 минут, а затем выключить огонь и оставить на 1 час.
3. Воду слить, вновь залить холодной водой и отварить до мягкости, после чего выложить на дуршлаг, дать стечь жидкости и остудить. Фасоль не переварить, чтобы зёрна остались целыми!
4. Ветчину нарезать мелкими кубиками.
5. Огурец разрезать вдоль на 4 части, а затем тонко нашинковать поперёк.
6. Сыр натереть на крупной тёрке.
7. Зелень укропа мелко нарезать.
8. Соединить фасоль, огурцы, сухарики, сыр, ветчину и зелень укропа.
9. Смесь перемешать.
10. Массу заправить кетчупом и майонезом.
11. Салат перемешать.
12. При подаче посыпать салат укропом.

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

@ulyar, Рецепт просто прелесть!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала салат из фасоли с ветчиной и сухариками!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Это очень - очень вкусный рецепт!