Постный борщ в бородинском каравае

Рецепт постного борща в бородинском каравае с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка, суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Выпекание, Жарка, Тушение
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 1 ч 50 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 67 килокалорий

Нежный, ароматный постный борщ придется по вкусу тем, кто соблюдает Великий пост.

Ингредиенты на 40 порций

• свекла - 1 большой клубень
• картофель - 3 средних клубня
• морковь - 2 небольшие шт.
• помидоры красные - 2 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• сельдерей - 100 г
• болгарский перец - 150 г
• капуста - 100 г
• лук - 1 шт.
• соль, перец, вода
• мука пшеничная - 400 г
• мука ржаная - 100 г
• дрожжи свежие-10 г
• соль - 10 г или 1 ч. л.
• вода теплая-350 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Готовим хлеб.
2. Просеять пшеничную и ржаную муку в глубокую миску. Положить соль и перемешать всю массу венчиком.
3. Растереть дрожжи руками вместе с мукой и перемешать до однородной массы.
4. Влить 350 г теплой воды. Вымешивать смесь руками до тех пор пока тесто не станет гладким и приятным.
5. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать на 1 час в теплое место.
6. Я обычно убираю в духовку при 30 градусах.
7. Смесь должна увеличиться в 2 раза.
8. Тесто выложить на стол, присыпанным мукой. Немного обмять и сформировать шар, без сильных нажатий. Накрыть полотенцем и снова убрать на 30 минут на растойку.
9. Затем сделать неглубокие надрезы вдоль и поперёк. Сбрызнуть водой и буквально сразу же поставить в нагретую до 250 °С духовку, потом уменьшить температуру до 220°. И выпекать хлеб 30-35 минут. Остужать лучше на решетке.
10. Готовим борщ.
11. В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить половину луковицы, половину моркови и две очищенные дольки чеснока. Дать воде закипеть.
12. Свеклу нарезать тонкими полосками и бросить в кипящую воду. Через 10 минут отправить туда картофель кубиками.
13. При желании лук, морковь и чеснок выложить, они нужны были для ароматного бульона.
14. Помидоры и одну дольку чеснока пропустить через блендер. Разогреть сковороду, выложить на нее томатную смесь и поджаривать несколько минут.
15. Перец нарезать кубиками и добавить к поджарке еще на 10 минут, затем выложить все в суп.
16. Сельдерей и оставшуюся морковь нарезать мелкими дольками, потушить в сковороде из под томатной смеси примерно минут пять, затем выложить в суп.
17. Капусту нарезать тонкой стружкой, выложить в суп. Посолить, поперчить, при желании добавить любимых специй.
18. Варить до готовности всех ингредиентов примерно минут десять.
19. По окончанию добавить лавровый лист и дать отдохнуть супу.
20. Готовый хлеб остудить. Отрезать «верхушку». Аккуратно вынуть мякиш. Поставить хлеб сушиться в духовку при самой высокой температуре на 8 минут.
21. Наливать суп в хлебный каравай прямо перед подачей на стол!

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Wlclhzuu, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик постного борща в бородинском каравае

 

Постный борщ в бородинском каравае - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Мы тоже недавно первый раз делали постный борщ в бородинском каравае. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем