Апельсиновые булочки с миндальной начинкой

Рецепт апельсиновых булочек с миндальной начинкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 301 килокалорий

Я очень люблю выпечку с цитрусами и орешками. Такой чудесный аромат стоит в доме! Сегодня представляю рецепт моих любимых булочек с апельсиновым соком и миндальной начинкой. Булочки получаются пышными, ароматными и вкусными. Кстати, если не хотите заморачиваться с начинкой, то можно испечь булочки и без неё. Это моя любимая выпечка, надеюсь она понравится и вам.))

Ингредиенты на 20 порций

• Для теста
• Апельсин 1 шт.
• Ванилин 1 ч. л.
• Вода 70 мл
• Дрожжи сухие 2 ч. л.
• Желтки куриные 1 г
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Молоко 100 мл
• Мука пшеничная 450 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Начинка
• Белки куриные 1 г
• Миндаль 100 г
• Сахарная пудра 2 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления булочек нужно взять муку, сахар, дрожжи, соль, масло, молоко, воду и апельсин. Для начинки понадобятся миндаль, белок, сахарная пудра.
2. Сначала активировать дрожжи. В стакан налить тёплое молоко и воду, добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и перемешать. Подождать, пока не появится характерная шапочка.
3. Из апельсина выжать сок. Понадобится 0,5 стакана апельсинового сока (100-120 мл).
4. В миску просеять муку, сделать в центре углубление и положить туда желток (белок оставляем для начинки ), 1 ст. л. сахара, апельсиновый сок, размягчённое масло, соль и подошедшие дрожжи.
5. Замесить мягкое тесто. Если жидкости окажется недостаточно, можно подлить обычной тёплой воды. Оставить тесто в тёплом месте для подхода на 1 час.
6. Готовим начинку. Миндаль измельчить в очень мелкую крошку.
7. Слегка взболтать яичный белок.
8. Пересыпать миндальную крошку в миску, добавить белок и перемешать. Должна получиться мажущаяся по консистенции масса.
9. Тесто разделить на шарики и каждый раплющить руками в лепёшку.
10. Намазать на всю поверхность начинку.
11. И свернуть в рулет.
12. Соединить концы. Получится такая баранка.
13. Собираем изделия на противень и оставляем для расстойки на 20 мин. Затем смазать яйцом.
14. Выпекать при температуре 180°С до зарумянивания. Булочки очень вкусны горячими!

 

кстати, когда я первый раз попробовала апельсиновые булочки с миндальной начинкой, подумала:

 

Здравствуйте Щелыванова К!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов