Мини-пиццы с грибами и луком

Рецепт мини-пицц с грибами и луком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 270 килокалорий

Настоящая пицца, по мнению правительства Gazzetta Ufficiale, должна иметь тонкую корочку. При её изготовлении можно использовать только особые сорта помидоров и сыр моццарелла. В качестве добавок допускается лишь базилик, чеснок, душица и оливковое масло. Если при изготовлении блюда нарушены эти правила — это не настоящая пицца, а просто-напросто подделка.
Сегодня хочу предложить приготовить такую вкусную подделку, так как томаты я использовала ташкентские, колбасу — казахскую, а вместо базилика — сухие прованские травы. Более того, для смазки теста я взяла острый соус чили, там уже содержится чеснок и томаты, в начинку добавила грибы и карамелизированный лук, получилось очень вкусно.

Ингредиенты на 30 порций

• Колбаса копчёная 40 г
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 25 мл
• Оливки фаршированные лимоном 50 г
• Опята свежие 150 г
• Помидоры 1 шт.
• Прованские травы 1 ч. л.
• Соль 3 г
• Соус чили сладкий 2 ст. л.
• Сыр Моцарелла 80 г
• Тесто слоёное 500 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления мини - пицц возьмём готовое слоёное тесто, грибы опята (очевидно, тепличные), помидор, моцареллу, оливки, колбасу или ветчину, оливковое масло, соус сладкий чили, прованские травы.
2. Опята хорошо промыть горячей водой, срезать грубые части ножек, нарезать крупно и поджарить на оливковом масле 7 минут. Немного подсолить и посыпать прованскими травами. Так как, грибы не лесные (откуда им взяться в эту пору), то слишком обрабатывать их не стоит. Думаю, что шампиньоны тоже превосходно подойдут.
3. Оливки без косточек разрезать пополам, колбасу или ветчину нарезать соломкой.
4. Фиолетовый сладкий лук и моцареллу нарезать ломтиками, помидоры — полукольцами.
5. Быстро поджарить лук в оставшемся после грибов масле, почти на сухой сковороде. Нужно, чтобы лук ещё оставался хрустящим, но слегка зарумянился.
6. Слоёное тесто нарезать на ровные квадраты.
7. Выложить квадратики теста на противень с пергаментом. Смазать соусом (это может быть и обычный кетчуп с чесноком), сверху положить по кусочку помидора.
8. Потом разложить поджареный лук и колбасу.
9. Выложить грибы и оливки.
10. Завершить всё моцареллой, посыпать прованскими травами. Соль добавить по вкусу, если нужно. Запекать при 180ºC 25 минут. Нужно, чтобы сыр расплавился, а тесто пропеклось.
11. Готовые мини - пиццы легко снимаются с пергамента. Приятного аппетита!

 

@Ismnkplu, отличный рецепт мини-пицц с грибами и луком
спасибо за идейку

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Именно мини-пиццы с грибами и луком часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно